90年代に一斉を風靡したノスタルジック味噌
えぞ菊は、かつて東京で一世を風靡した味噌ラーメン店。濃厚系が主流となった今も、味噌汁のようなサラサラのスープで勝負する。本店の閉店をはじめ、近年は事業を縮小してはいるが、さすが創業40年を超える老舗。いまも昭和を求めるオールドファンからの支持を得ているようだ。
厨房で大鍋をあおるオヤジさん。挽肉、モヤシを炒めてから豚骨スープを入れるスタイルだ。チャーシュー、メンマ、モヤシ、ワカメに黄色い太麺。まさに王道。ボリューム満点のモヤシは適度にシャキシャキ。野性味残るチャーシューも旨い。最後はすりゴマとニンニク、唐辛子を入れて。丼自体が大きいので満腹。たまには、こういう味噌も良い。
<店舗データ>
【店名】 えぞ菊 御徒町店
【住所】 東京都台東区上野5-20-4
【最寄】 JR山手線「御徒町駅」徒歩1分
