肉ぎっしり＆スープたっぷりのワイルドなワンタンメン
1983年に屋台出身の原澤宏也氏が創業。タモリ氏も愛したというワンタンメンが人気を博し、ラーメンブームの一時代を牽引した有名店「こうや」。この店から独立したお弟子さんも多い。
有名店ではあるが、こうやの味付けには賛否ある。雲呑は黄色みがかった厚めの皮で、獣と紹興酒の臭いが少し残る。器になみなみ注がれたスープは鶏と豚骨がベースだが、ややエグみがありワイルド。
でも個性的な一杯だからこそ、人を魅きつけるのだろう。辛党の方には、青唐辛子が効いた激辛の「カライカライそば」を、あっさりがお好みなら「タンメン」もオススメ。
<店舗データ>
【店名】 支那そば屋 こうや
【住所】 東京都新宿区四谷1-23
【最寄】 JR中央線「四ツ谷駅」徒歩5分
