西新井「椿」のDNAを受け継いだ名店
東武線・草加駅東口から歩いて6分ほどの「Number Nine 09」へ。ご主人は西新井「椿(閉店)」のご出身で、椿のベースを活かしたつけ麺・まぜそばには定評がある。つけ麺は、豚＋鶏＋魚介のスープに、更に魚介＋野菜のペーストを混ぜた濃厚なつけ汁だ。食感の良い中太麺で絡め取る様に啜っていく。麺がプリプリで旨い。
なお有料ではあるが、味変ツールとして徳島名産の「スダチ」を置いてくれているのが嬉しい。濃厚なつけ汁にスダチの酸味と渋みを加え、最後までサッパリと完食した。濃厚動物魚介系のつけ麺が少ない草加界隈では非常に重宝する店である。次回は追加トッピングやツマミメニューもオーダーしてみたい。
<店舗データ>
【店名】 Number Nine 09
【住所】 埼玉県草加市高砂2-2-6
【最寄】 東武スカイツリー線「草加駅」徒歩4分
