宇和島産の鯛の旨味が詰まった一杯
東武スカイツリー線・草加駅の西口から歩いて4分ほど。草加神社そばに2019年7月にオープンした「麺屋 鯛鯛」へ。こちらは愛媛・宇和島の養殖真鯛を直接買い付け、贅沢に使用した無化調の一杯を提供している。メニューは真鯛を使った白湯ラーメン、つけ麺、油そばの3種で、それぞれ塩か醤油から選択可能だ。
今回は「真鯛白湯ラーメン」の塩を特製でオーダー。スープをひと口啜ると鯛の旨味がブワっと押し寄せてくる。カエシは控え目で、鯛の旨味を存分に楽しめる。ちなみにプラス50円でカエシを強めに変更することも可能だ。その鯛100％のスープに合わせるのは、三河屋製麺製の全粒粉入りの細麺。しなやかな食感で旨い。
そして鯛のすり身を餡にしたワンタン、炙った解し身を乗せた海苔と、トッピングにも鯛が使われている。また、丼頂の鶏肉は薄くスライスされているのでスープが染み絶品。これが豚や牛だと強すぎるだろう。鯛の風味を活かす事を考えた旨い一杯である。なお、もっと楽しみたい方には「茶漬けセット(200円)」がオススメだ。
<店舗データ>
【店名】 麺屋 鯛鯛
【住所】 埼玉県草加市氷川町2104-16
【最寄】 東武スカイツリー線「草加駅」徒歩4分
