船堀でオープン早々高評価の鶏白湯
オープン早々、なにやら非常に評判の良い鶏白湯の店があると聞き江戸川区船堀へ。屋号は「らーめん 鶏の一」。都営新宿線・船堀駅の南口から西へ徒歩6分ほど、源泉かけ流しの天然黒湯温泉が楽しめる銭湯「鶴の湯」のそばで2023年5月25日に創業した。店内は白木のカウンターに7席で、夜はご主人がワンオペで営業している。
麺メニューは塩と醤油の2種のラーメンをはじめ、鶏白湯ラーメン、濃厚つけ麺、ランチ限定で「白湯担々麺」もラインナップしている。また焼餃子や水餃子、ライス、鶏そぼろご飯といったサイドメニューもあり、一杯引っ掛けることも可能だ。今回は人気の「鶏白湯ラーメン(850円)」に味玉(100円)を乗せてオーダーした。
白濁しややトロみがあるスープは鶏の旨味が凝縮されたもの。嫌な臭みは皆無でコクがあり、カエシの塩味も丁度よく旨い。そこに菅野製麺所製の中細ストレート麺を合わせている。やや固めの茹で上がりで、小麦の香りもよくスープとの相性も抜群だ。チャーシューは柚子胡椒の効いた低温調理の鶏胸肉が2枚乗っている。
しっとり、そしてプリっとした食感で旨い。焼き印が推された味玉は黄身がホクホクで美味である。ほか香辛料の効いたそぼろ肉、シャキシャキ感の残る刻み玉ネギ、小口ネギがトッピングされる。卓上には白胡椒、黒胡椒、ニンニクがあるのでお好みで。評判に違わぬ旨い鶏白湯で、あっという間に完食した。次回は清湯も啜ってみたい。
<店舗データ>
【店名】 らーめん 鶏の一
【住所】 東京都江戸川区船堀2-11-16
【最寄】 都営新宿線「船堀駅」南口徒歩6分
