食の旅人

~ 食べることは生きること、生きることは旅すること、そうだ食べることは旅すること~
  野村洋文

絶品~ホタルイカのしゃぶしゃぶ

2018-04-23 20:15:58 | 日記

先日、ある方との打ち合わせで、渋谷にある富山料理「かわせ」を紹介いただきました。 絶品、ホタルイカのしゃぶしゃぶに、舌つづみを打たせていただきました。 こんなにも美味しい食べ方があったなんて!!

 


パーキンソン病患者さん~残根抜歯

2018-04-23 17:15:33 | 日記

本日、パーキンソン病の女性患者さん80歳、の下顎犬歯残根抜歯に、1時間近くかかってしまいました。 残根の抜歯は比較的得意な方ですが、今回は( ) 手こずりました。 はまってしまっても、いつかは抜けるという自信が必要です~苦笑  手の震えは観察されるものの、パーキンソン病特有のオーラルディスキネジアはありませんでした。 術中、バイタルは安定しており、術後もN.P でしたので、しばらく休憩いただいた後、帰宅していただきました。