自家製佃煮 Le tsukudani: Je l'ai cuit dams la sauce de soja.

242203015rx3.jpg

I cooked tsukudani.  It is preserved food boiled down with soy sauce.

グルテンフリーを試してるんだけど、醤油のほとんどは小麦が主成分。これではいけないと、醤油を変えたんだが、自家製の昆布醤油を使ってたら意味がない。

でもニンニク醤油と昆布醤油と使い分けてるから、なかなか減らない。えい、面倒と酒と味醂と残りの昆布醤油に小女子をぶち込んで極弱火で１時間煮込んで自家製佃煮を炊きあげ味見してみた。卵かけご飯に載せれば、噛む回数が増えるだろうし、さらに冷ややっこに載せるのもおいしいだろう思った。（摺りごままぶして白ワインのツマミにしてもおいしかった）３日でなくなった。