ゴーヤの佃煮

材料

　・ゴーヤ３～４本　　　６００ｇ

　・鰹節　　　　　　　　　　５０ｇ

　・小魚　　　　　　　　　　適宜

　・ゴマ　　　　　　　　　　適宜

 

　・黒砂糖　　　　　　　　１００ｇ

　・みりん　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　・醤油　　　　　　　　　　　７０ｃｃ

　・酢　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

 

作り方

　①ゴーヤはたて半分に切って芯をとり、うす切りにし熱湯に通す

　②調味料を煮立て、水きりしたゴーヤを入れ調味料がなくなるくらいまで

　　ゆっくり煮詰める

　③鰹節を入れる　　（小魚・ゴマを入れても美味しい）

　　　　　ゴーヤの苦味はほとんどありません