味噌づくり準備

 

恒例の味噌づくりだが今日は麹作り、米を蒸して種麹を混ぜる。また3軒で共同でやるんだが結構時間がかかって疲れた。去年1年休んだらなんか感が狂ってしまってちょっとうまくいかなくてすったもんだしてしまった。なんでもしっかり記録をとってマニュアル化できればいいんだが、ありあわせの道具と燃料は薪と言うことで数値化が難しい。勘に頼ってると時には失敗する。