只今 一押しの漬物です。
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★材料
・ 白菜 にんにく(１片)
・ 水(250cc) 酢(40cc) 酒(50cc) タカの爪(１つ) 塩(大2/3)
味の素(大１／２)
★作り方
１ 白菜を刻む
２ 合わせ酢を作る
水 酢 酒 塩 味の素 種を取ったタカの爪
３ 容器に２を入れ 野菜を漬ける 半日から１日漬け込む
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＝point＝
漬け汁で２・３回使い回しが出来ます。
キュウリなどの水分が多いものは 薄くなるかもしれません。
酒が無ければ 焼酎でも。 料理酒でもＯＫでしたっ。
