燕市 かど惣
旧分水町にあるお店です。メニュ－の各ラ－メンに、鶏油、背油の選択が
出来るようになってます。ん～。。。オシャレ？だと思いました。
ス－プ自体はそんなに強力なタイプではないので、油で、コッテリ、サッパリを
選択できるのは、いいかもです。ちなみに私は背油をお願いしてみましたけど、
鶏油もきっとこのス－プならいけると思いました。
麺はやや細めの平縮れ麺。けっこうボリュ－ムがあるのでうれしいです。
バラのチャ－シュ－は、脂やや多めでしたが味付けがいいので、サッパリ
いただけました。ほど良い、いい甘さを持つ丁寧な一杯でした。
あぶらっぽいと、冷めにくいので、レンゲはあったほうがいいかもです。。
ご馳走様でした。。
レイアウト復活。。。
このテンプレ－トの方が俺らしいという意見が多いので戻します。
やっぱ、ぬるい感じ？がいいのかな。。。（笑）
このテンプレ－トの方が俺らしいという意見が多いので戻します。
やっぱ、ぬるい感じ？がいいのかな。。。（笑）
新潟市 なおじ プレゼンツ なんでんかんでん
そんな訳で行ってきました。なおじ プレゼンツ なんでんかんでん。
ちなみに「好評のため年内延長」だそうです。
中華、味噌と、次の仕掛けも控えてるみたい。。新潟に根付く計画？
なんてたって、超有名店な訳ですので、気合が自然と入ります？
さて、シンプルにラ－メンをお願いしてみました。
九州系のラ－メンのはずだから、、、そんなに時間はかからないと
思っていたのですが、混んでるわけでもないのに、けっこう時間が
かかって、登場です。何かおまじないでもしてたのでしょうか？
さて、ス－プはかなり高粘度のものです。とろとろチックです。
豚だぁ！くらいの香りがやる気を刺激します。一口行ってみます。
？っ。思ったより、あっさり？してます。味の広がりを楽しむタイプでは
なく、より豚骨の深みを味わうタイプのものに思えます。
これだけの、粘度で臭みをこの程度に抑えてあるのは、なかなかと思いました。
紅生姜、ゴマ（すりゴマ系）、ニンニク、高菜、と九州豚骨の四天王も
もちろん備えてあるわけですが、生姜は、スプ－ンより、トング？の
ほうが乗せやすいです。御一考願いたいかな？さて、麺はいわゆる長浜系の
ものです。小麦チックな味わいは、薄いですが、茹での加減もいいせいか
「らしい」設定と思いました。どうしても、新潟九州豚骨のあの店と
比べようとしてる自分に気づきますが、それは、ある意味、無意味だと
思うので、このラ－メンの純粋さを楽しもうと思うのでした。
正直言って、もっと洗練されてるものと思ってましたが、逆に、骨太な
シンプルさに納得する一杯なのでした。新潟での受け入れられ方も気に
なりますが、どうせなら、期間限定などとあおらずに、覚悟を決めて
来ちまえばいいのにとも思うのでした。新しい流れを期待しつつご馳走様でした。。
そんな訳で行ってきました。なおじ プレゼンツ なんでんかんでん。
ちなみに「好評のため年内延長」だそうです。
中華、味噌と、次の仕掛けも控えてるみたい。。新潟に根付く計画？
なんてたって、超有名店な訳ですので、気合が自然と入ります？
さて、シンプルにラ－メンをお願いしてみました。
九州系のラ－メンのはずだから、、、そんなに時間はかからないと
思っていたのですが、混んでるわけでもないのに、けっこう時間が
かかって、登場です。何かおまじないでもしてたのでしょうか？
さて、ス－プはかなり高粘度のものです。とろとろチックです。
豚だぁ！くらいの香りがやる気を刺激します。一口行ってみます。
？っ。思ったより、あっさり？してます。味の広がりを楽しむタイプでは
なく、より豚骨の深みを味わうタイプのものに思えます。
これだけの、粘度で臭みをこの程度に抑えてあるのは、なかなかと思いました。
紅生姜、ゴマ（すりゴマ系）、ニンニク、高菜、と九州豚骨の四天王も
もちろん備えてあるわけですが、生姜は、スプ－ンより、トング？の
ほうが乗せやすいです。御一考願いたいかな？さて、麺はいわゆる長浜系の
ものです。小麦チックな味わいは、薄いですが、茹での加減もいいせいか
「らしい」設定と思いました。どうしても、新潟九州豚骨のあの店と
比べようとしてる自分に気づきますが、それは、ある意味、無意味だと
思うので、このラ－メンの純粋さを楽しもうと思うのでした。
正直言って、もっと洗練されてるものと思ってましたが、逆に、骨太な
シンプルさに納得する一杯なのでした。新潟での受け入れられ方も気に
なりますが、どうせなら、期間限定などとあおらずに、覚悟を決めて
来ちまえばいいのにとも思うのでした。新しい流れを期待しつつご馳走様でした。。
