燕市 らーめん勝

燕市　らーめん勝

地場産のトコです。前は潤で、その前は、ひぐまだったトコです。
久しぶりに行ってみました。券売機の所に大盛の券があって、大盛無料中です。
そんな訳で、ラーメン大盛をお願いしました。ん？麺が前と変わったみたいです。
前は、丸だったけど、今度は四角になったみたいです。
基本的には、太くてもちもちがこのお店の志向みたいですが、うーん。。。
なんというか、色気が無い？あじけ無い？もっと小麦を感じたい？。。。
まぁ、じじぃの戯言ですが。。。スープはあっさりしてるというか、ボディが
弱いというか、この路線ならもう少し「ドンッ」としてて欲しい気もしますが。。。
ドンッとしていれば、底に沈んでる柚子ももっといきてくるような気もしますが。。。
まぁ、じじぃの戯言ですが。。。新しめの燕三系のラーメンに「しょっぱさ」の
濃淡ではなくスープの腰？力強さ？に物足りなさを感じてしまう、わがままじじぃなのでした。
燕四系？。。。ネクストジェネレーション？。。。
でも、今の若い人達には、もしかしてこういう方が食べやすかったり
美味しかったりするのかな？とも思うのでした。時代と共に趣向も変化するから。。。
色々な期待をしつつ、ご馳走様でした。。

長岡市 北京屋

長岡市　北京屋

前出のむらやま食堂より、少し新潟寄りにあるお店です。
納屋？を改装したチック（失礼かな？）な、お店の中はというと、食堂と共に、
チャイナ、チャイナ！な品物がいっぱい！。。何屋なんだ？みたいな。。。
今年の「ホタルイカ」の頃、トラブルがあったみたいですけど、とりあえず
復活してるみたいです。よかった。よかった。
醤油ラーメンをお願いしました。前に来た時とは、味を変更されたみたいです。
前は、もっとモワーとした、醤油と塩の中間？みたいな不思議なラーメンでしたが
今日のは、醤油らしいラーメンでした。どちらかというと、中華のおつまみで一杯やって
〆に頼む的な感じでしょうか？基本的にアッサリとしてて、あえて言うなら薄っぺら志向！
私的に、飯店系と勝手に呼んでるタイプ。うーん。。それよりさらに、アッサリかな？
でも麺は飯店系に多いストレートではなく、中の縮れの意外としっかりしたもの。
メンマは甘めの味付け。チャーシューはちょい八角チックな味付けと、チャイナしてます。
今度ゆっくり、代行の段取りでもして？一品物でも頼みまくりで、一杯やらかすか？と
考えながら、ご馳走様でした。