栂林のツガ松茸と並んで、一級品キノコと称されるのがクロカワです。
今年は当たり年で結構な量が収穫出来ましたが、我が家ではあまりウケが
良くないので、採ったクロカワはキノコ仲間に献上しています。
旨味があるキノコなのですが、苦味があるのでどうもいけません。
酒飲み人は「苦味が酒に合う」と言いますが、口に残る苦味は
ちょうどゴーヤのようで好きになれません。
薄くスライスして湯煎すれば、随分と苦みは抜けますが、旨味も抜けるので、
こういう食べ方なら他の美味しいキノコの方がいいことになります。
食べないキノコでも、献上すれば仲間が喜ぶので、目に付けば
摘み取って持ち帰ります。
