春に１本ずつ植え直した根深ネギが株を増やして、やっと収穫の時期を迎えました。
畝のなかに３０ｃｍ以上も白い茎を伸ばしているので、青い葉っぱを握って、
一気に引き抜くという訳には行きません。
根本を少しずつ掘って、白い茎を傷つけないようにしながら、丁寧に収穫します。
ネギは一年中食べる野菜で、幾らあっても邪魔にはなりませんから、
一度収穫したものを一角に寄せ植えしておけば、いつでも使えます。
堀り出すと、辺り一帯がネギ臭に覆われて咽るようです。
スーパーのネギと違って、畑から引き抜いた直後が瑞々しくて美味しいです。
