クロカワの佃煮

パッと見て、真っ黒な出来上がりなので、決して食欲をそそる料理ではありません。
私がキノコを採る針葉樹で取れるクロカワは苦味が強く、
広葉樹のクロカワは苦味が少ないようです。
以前、針葉樹で採ったクロカワは苦味が無くて、とても美味しかったのですが、
調べたらクロカワの近種でアオロウジというキノコでした。
クロカワはポン酢で食べる方が多いようですが、ポン酢で食べると余計に
苦味が出て苦手です。
我が家では佃煮ばかりですが、これでも苦味が残るので、滅多に食べません。