パッと見て、真っ黒な出来上がりなので、決して食欲をそそる料理ではありません。 私がキノコを採る針葉樹で取れるクロカワは苦味が強く、 広葉樹のクロカワは苦味が少ないようです。 以前、針葉樹で採ったクロカワは苦味が無くて、とても美味しかったのですが、 調べたらクロカワの近種でアオロウジというキノコでした。 クロカワはポン酢で食べる方が多いようですが、ポン酢で食べると余計に 苦味が出て苦手です。 我が家では佃煮ばかりですが、これでも苦味が残るので、滅多に食べません。
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