ムキタケは味が濃いキノコで旨味がありますから、いろんな料理に使えます。
とくにお奨めなのがキムチ漬けです。
至難のキムチタレに２日ほど漬け込めば、手製の美味しいキノコキムチが
出来ます。ムキタケは冷凍しても食味が分からないので、キムチ漬けのまま
保存すれば、いつまでもムキタケキムチが食べられます。
キノコキムチは、このムキタケとナラタケ・チャナメツムタケ・キヌメリガサなどが
適しているようです。
野菜のキムチに比べて、キノコ自体からも旨味がでるので、
キノコのキムチは市販では食べられない美味しさを楽しめます。
