おはぎ作りにチャレンジ！

9月23日今日23日は秋のお彼岸の中日です。昨年ブログにも書きましたが、お彼岸には「おはぎ」を作るのですが、おはぎとぼたもち・・・どう違うか知ってますか「ぼたもち」は春に咲く牡丹の花「おはぎ」は秋に咲く萩の花…に例えているそうです。それから「ぼたもち」は粒あんで、「おはぎ」はこしあんで作る所もあるらしいです。 でも、ここらへんでは春も秋も「おはぎ」って呼ぶ人が多いような気がします . . . 本文を読む

いちごジャム（フレーズコンフィチュール）のお手軽な作り方

ちょっと柔らかめのイチゴジャムだと思って下さい。 . . . 本文を読む

おきゅうと…って

おきゅうとって知ってますか？ところてんのような…こんにゃくのようなちょっとかわった食感の食べ物です。お友達に聞いたのですが、おきゅうとのこと知りませんでした。どうやら福岡の特産品？らしいです(^^) 味は、はっきりいってない(笑)　でも、磯の香りがぷーんとして、ゴマ醤油やおろしショウガ、鰹節やねぎなどの好みの薬味をたっぷりかけて食べるとベリグッ(^^)v市販のおきゅうともいいかもし . . . 本文を読む

加工品の作り方の目次

加工品の作り方の目次です。どれも簡単に作れるのでチャレンジしてみてね♪ 2010年11月29日：燻製作りにチャレンジ！ 2010年8月13日：おきうと（おきゅうと）の作り方 2010年2月18日：煮るタイプのドライイチゴ 2009年9月23日： 大福って家で作れるよ！ 2008年07月26日：梅干し作りにチャレンジ！　土用干し編 2008年07月13日：梅干し作りにチャレンジ . . . 本文を読む

手打ち蕎麦の作り方

（二八蕎麦の場合）材料蕎麦の粉 400ｇ　強力粉 100ｇ　水 230cc（湿度や温度により加減してください）打ち粉（蕎麦粉が望ましいがなければ強力粉を使用）  水回し…大きな容器の中で蕎麦の粉に水を加えて、まんべんなく水分を吸収させて『蕎麦玉』を作る。 菊練り…蕎麦玉をまんべんなくこね、『菊練り』にする。 地のし…菊練りした蕎麦玉を打ち粉 . . . 本文を読む