白菜漬け

今日は白菜漬けました。
今日あたり漬けておくと、ちょうど
正月あたりが食べ頃になるはずです

ふた株買ってきて、
切ってから少し太陽に当てました。

太陽に当てると、白菜がうまくなるんだって！

それから洗って



3パーセントの塩で漬け込みます



重りを乗せて、物置でしばらく休んでいただきます。

水が上がってきたら
鷹の爪と、昆布入れて
２度漬けしょう〜〜っと

この寒い時期！
お母さんが、割烹着かけて
白菜漬けてたの思い出すなぁ〜

若い頃は、つけあがった白菜漬け
食べてただけだけど、
お母さん！
寒い中、冷たい中
漬け込んでくれてたんだなぁ
自分が漬けるようになってから
そのありがたさを感じてる。

最近重石がいやに重たく感じます。
私もそろそろ漬けられなくなる
時期が近づいてるのかも