寒さを感じる朝、『野菜のスープ煮』でスタート

夜遅くまで起きていることもあって、とーも朝が弱い私ですが、寝起きをよくするためにそれなりの工夫もしています。

手間いらずの調理が信条の“朝ごはん”お鍋一つで・・・の発想がこれ。
スープ皿一杯分の『野菜たっぷりスープ煮』です。

小鍋に１カップのお湯を沸かします。
固形ヴィヨン１個とベーコン１枚、トマト１個を丸のままヘタを上にして煮ます。
少ししたら皮が取れやすくなるので、皮を湯むきして４つにカットしたら、再び鍋の中へ。
これがスペシャルなダシになります。

具の野菜は、有り合わせなら何でもいいと思いますが・・・・・
今回は、山芋、すじなし豆、玉ネギ、オクラ、それに残りもののひよこ豆とレッドキドニーも入れちゃいました。
オクラは、火が通りやすいし、緑の色がキレイにしあがると美味しそうなので最後に入れてね。

これにパンを添えれば、出来上がり。

キレイに見せるポイントは、そのままお皿に入れてもいいけど、ちょっとオシャレでキレイにみせたい時は、具を分けて盛り付けてからスープを最後に入れます。
こうすると、色合いなどをも考えられるので、きれいに見えます。

この他キャベツなんかカタマリで煮ると、甘さも味わえて美味しいです。
今日はブラックペッパーで、ビリリッとしめました。
バターを少し落としたり、柚子こしょうなんかを入れても美味しいです。

トマトって、ほんと煮ても美味しいですよね。


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