丹波の黒豆で 味噌作り

昨夜から豆を浸けて置き　朝すぐに火をつけて　やわらかく煮て
豆と煮汁を分けて
ポテトマッシャーで潰し　糀と塩と豆のゆで汁少し混ぜて
よくこねて　瓶詰にして　塩で蓋をして　ラッぷで蓋をして
黒い袋に入れて　11月頃まで　寝かします

糀が300ｇしかなかったので
それに合わせて　
黒豆も300ｇ
塩126g
ゆで汁100ccぐらい

今日は寒いので出かけないで
家にこもって　
日頃　気になっている事　色々できて　よかった