花一のお昼のお弁当　その他 色々　

その日に作った料理や　何かしたことをUpします。

ハンバーグステーキ

2010年02月27日 | 料理
あいびきミンチと
炒めた玉ネギ
パン粉の代わりにおから
たまご
塩胡椒

材料を全部よくこねて
成型してフライパンで両面よく焼いて
下記のソースに入れて煮込む。

トマトジュース　とんかつソース　ケチャップ　ロリエ　ブイヨン　胡椒を
合わせて火にかけて煮込み用のソースを作っておく。　

鶏そぼろ

2010年02月22日 | 料理
鶏ミンチ１ｋｇ
砂糖・・・１５０ｃｃ
味醂・・・１００ｃｃ
醤油・・・１５０ｃｃ
酒・・・・１５０ｃｃ
たまり醤油・５０ｃｃ
おろししょうがのしぼり汁　少々

砂糖　醤油　味醂　酒　を合わせ
火にかけないで冷たいうちに　ミンチを入れて
よく混ぜ合わせる

混ざったら　最初は強火で煮あがってきたら中火にして
灰汁を取りながらかき混ぜながら煮る
煮汁が煮詰まってきたら　
たまり醤油と　しょうがのしぼり汁をいれて
よくかき混ぜてミンチ肉がばらばらの状態になったら出来上がり

ご飯にふりかけて　召し上がれ！

若ごぼう炒め煮

2010年02月20日 | 料理
春らしい食材
若ごぼうが出てきました
ごぼうのところはささがきにして
軸は３～４ｃｍに切って
うす揚げも適当に切って
鍋に　油をひき　ごぼうを先に炒め
軸を入れてしんなりするまで炒め
うす揚げを入れて　
砂糖　味醂　醤油で　きんぴらごぼうより
うすい目の味　に仕上げます
鷹の爪を入れて出来上がり。