花一のお昼のお弁当　その他 色々　

その日に作った料理や　何かしたことをUpします。

丹波の黒豆で　味噌作り

2016年01月20日 | 料理
昨夜から豆を浸けて置き　朝すぐに火をつけて　やわらかく煮て
豆と煮汁を分けて
ポテトマッシャーで潰し　糀と塩と豆のゆで汁少し混ぜて
よくこねて　瓶詰にして　塩で蓋をして　ラッぷで蓋をして
黒い袋に入れて　11月頃まで　寝かします

糀が300ｇしかなかったので
それに合わせて　
黒豆も300ｇ
塩126g
ゆで汁100ccぐらい

今日は寒いので出かけないで
家にこもって　
日頃　気になっている事　色々できて　よかった

野菜

2016年01月19日 | 料理
採れたて　無農薬野菜　たくさん　貰いました


大根5本　丸大根大きいの一個
人参10本
かぶら　10個
白ネギ　10本
白菜一個　
レタス　一玉
小松菜　たくさん
カリフラワー大きいの一個
ジャガイモたくさん
小芋たくさん
みかん　味が濃くておいしい

とりあえず
カリフラワー茹でました
　甘味があった
かぶらは　浅漬けと甘酢漬けにしました
小松菜はゆでて薄揚げと煮ました
大根は一本だけ　糠を入れてゆでました　おでんにしょう

当分の間　野菜　買わなくてすむわ！(^^♪