今日は夜もパン

一日中雨
風も強い
テニスもできず、散歩もできず暇なので夕パンにしました
食パン、結構うまくいきました




パンケースの空焼き成功です
すっぽりと抜けました

（パンケースの空焼きの方法）
何もつけないでオーブンで焼く200℃15分
オイルを塗って焼く200℃15分
よく拭いてもう一度オイルを塗って200℃15分
またよく拭く
これで終了

食パンを半分に切って中をくりぬいて今日は白菜のクリーム煮を入れてみました


パンを作りながら豚バラをベーコンに漬け込みました
我が家のベーコンづくりを紹介します
肉が1㎏だったので50gの塩、コショウ、ローリエ


肉をフォークでブチブチさします


塩をすりこみます


袋に入れて重しを載せて1週間冷蔵庫の中に置いておきます


1週間したら
水に漬けて塩抜きをして
キッチンペーパーで水気をよく拭きとります
オーブンで100℃1時間乾燥させながら焼きます（これで食べることができます、、塩豚）
その後燻製します3時間ぐらい（煙の味がしみこみベーコンになります）

（2023/3月18日画像サイズ変更）