蕗味噌

蕗味噌と炊きたて白飯の朝ごはんは早春の香りのご馳走です。

今年の春はいつもよりかなり遅れています。春分の日を迎え、やっと蕗の薹が顔をだしました。

蕗味增和剛煮好的白飯的早飯是早春香味的佳餚。

今年的春天比平時晚了很多。 迎來了春分，花莖終於露出了臉。

The breakfast of Fukimiso and the freshly cooked white meal is a feast of the fragrance of the early spring.

This spring is considerably delayed. I reached the Vernal Equinox Day, and at last a butterbur sprout appeared.

椎茸原木作り

椎茸原木作りに参加しました。
電動ドリルで枯れ木に穴を空け椎茸の菌子を詰め込みます。
来年の秋には椎茸が生えるはずです。
これから一年半の原木管理が大変です。

我參加了製作香菇原木。用電動鑽頭在枯木上鑽孔，塞進香菇菌子。明年秋天應該會長香菇。今後一年半的原木管理很辛苦。

I participated in making shiitake mushroom logs.
We used an electric drill to drill holes in dead wood and fill them with shiitake mushroom spores.
Shiitake mushrooms should start growing next autumn.
Managing the logs for the next year and a half will be a lot of work.

蝶々との初出会い

今年初めての蝶々との出会いです。

木の葉の裏でじっとしているウラギンシジミ。

(学名:Curetis actua paraceta)

枯れ葉の上で日なたぼっこをするムラサキシジミ。

(学名:Narathura japonica)

春はまだまだ先です。

今年第一次和蝴蝶相遇。在樹葉背面一動不動的裏銀子灰蝶。

（學名： Curetis actua paraceta)

在枯葉上曬太陽的紫子灰蝶。

（學名： Narathura japonica)

春天還很早。

It is the encounter with the first butterfly this year.The angled sunbeam which keeps still in the back of the leaf.

(scientific name :Curetis actua paraceta)

The Narathura japonica which basks in the sun on a dead leaf.

It is a point still more in spring.

紅葉

紅葉真っ盛りです。

紅葉正盛。

Colored leaves are at the climax.

蕎麦つゆ仕込み

蕎麦つゆを仕込むには前日に次の三種類の材料を水に浸しておきます。

次にc.とd.を弱火で加熱します。

a.干し椎茸

c.煮干し

d.昆布

それから

b.味醂を沸騰させて蒸発するアルコールに火をつけます。

これらをすべて合わせてから秘伝の醤油を加えて味を調えます。

次の写真の鰹節を加え追い鰹をして蕎麦つゆの完成です。

さあ次はいよいよフードプロセッサーを使ってそば打ちです。

要準備蕎麥汁的話，前一天把下麵三種資料浸泡在水裏再做c。 和d。 用小火加熱。

a.幹香菇

c.煮幹

d.海帶

然後，然後

b.將甜料酒煮沸，點燃蒸發的酒精。

把這些全部加在一起，然後加入秘傳醬油調味。

加上下一張照片上的鰹魚幹，做了鰹魚，蕎麥汁就完成了。

接下來終於要用食品處理器做蕎麥面了。

I heat c. and d. which come after soaking three kinds of next materials into water on the day before to fit soba soup over a low heat.

a.Dried shiitake

c.Dried small sardines

d.Kombu

Then

b.I set fire to the alcohol which lets 味醂 boil, and evaporates.

I add secret soy sauce after adding all these and fix the taste.

I add the dried bonito of the next photograph and chase it and have a bonito and am completion of the soba soup.

Well, the next is finally making soba using a food processor.