エゾシカ協会がコーディネートする市民講座
「おいしいエゾシカ学～札幌を元気にする森の幸～」が
10月の毎週土曜、札幌市生涯学習センター「ちえりあ」で開催されます。
シカ肉と言えばフランス料理の高級食材、シカ革といえば柔らかでしなやかな高級繊維。
昨今、農業被害を及ぼしていると話題のエゾシカも、視点を変えると美味しくてオシャレな
「素材」に変わります。
エゾシカはさまざまな食品や製品に姿を変え、さっぽろを元気にします。
この講座では、素材としてのエゾシカを、美味しいシカ肉料理や、シカ革で作った楽器の演
奏など、目・耳・舌で体感します。
※参考図書
『エゾシカは森の幸―人・森・シカの共生』近藤誠司監修・大泰司紀之、平田剛士 (著)
ちえりあ一階メディアプラザで貸出ししております。
希望の方には、講師が販売することができます。（一冊 1,500円）
【この講座については先着順で受付しております。
定員を超えた場合はキャンセル待ちとさせていただきます。】
●コーディネータ： 社団法人エゾシカ協会 事務局長 井田 宏之
●開催時期：10/13～10/27 毎週土曜 14：00～16：00
※10/20のみ13：00～17：00
●受講料：3,000円（別途材料費1,500円）
●回 数：3回
●定 員：20名
●会 場：ちえりあ（札幌市生涯学習センター） →map
〒063-0051 札幌市西区宮の沢1条1丁目1-10 Tel.011-671-2200
10/13 音楽研修室
10/20 家庭科研修室
10/27 音楽研修室
●単 位： 4単位
●カリキュラム
10/13 日本人とシカの「！」な話～シカと歩んできた日本の歴史～
古来から身近な動物だったシカと人の共存の歴史と、現状について解説。
アーバンディア（都市のエゾシカ）問題など
講 師 北海道大学 大学院農学研究科
教授 近藤 誠司
10/20 目と舌で学ぶエゾシカの「！」
講義：美味しくヘルシー、さらに「！」なシカ肉の魅力
実演：見せます！魅せます！シカ肉さばきます
実習：ジビエに挑戦！シカ肉のローストに舌鼓を打つ
講 師 Kitchen Support 青 代表 青山 則靖
(社)エゾシカ協会事務局長 井田 宏之
10/27 音と触感で楽しむエゾシカの「！」
講義：こんなに使える！エゾシカの革と角、さらに○○
実演：エゾシカ太鼓＆バグパイプ 生音ライブショーで楽しむシカの音
講 師 縄文太鼓 演奏家 茂呂 剛伸
バクパイプ演奏家 長嶺 久美子
音楽解説 枡谷 隆男
申込方法など詳細は、こちら（ちえりあのセミナー紹介ページ）。
大きなサイズのチラシは「社団法人エゾシカ協会」のページでダウンロードできます→こちら（社団法人エゾシカ協会。チラシ下の「クリックでＤＬ」の文字をクリック）
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きたネットは北海道内で活動する環境団体54と、
団体を支援する正会員個人、賛助会員個人・企業・団体から成るネットワーク組織です。
会員ネットワーク一覧→こちら
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「おいしいエゾシカ学～札幌を元気にする森の幸～」が
10月の毎週土曜、札幌市生涯学習センター「ちえりあ」で開催されます。
シカ肉と言えばフランス料理の高級食材、シカ革といえば柔らかでしなやかな高級繊維。
昨今、農業被害を及ぼしていると話題のエゾシカも、視点を変えると美味しくてオシャレな
「素材」に変わります。
エゾシカはさまざまな食品や製品に姿を変え、さっぽろを元気にします。
この講座では、素材としてのエゾシカを、美味しいシカ肉料理や、シカ革で作った楽器の演
奏など、目・耳・舌で体感します。
※参考図書
『エゾシカは森の幸―人・森・シカの共生』近藤誠司監修・大泰司紀之、平田剛士 (著)
ちえりあ一階メディアプラザで貸出ししております。
希望の方には、講師が販売することができます。（一冊 1,500円）
【この講座については先着順で受付しております。
定員を超えた場合はキャンセル待ちとさせていただきます。】
●コーディネータ： 社団法人エゾシカ協会 事務局長 井田 宏之
●開催時期：10/13～10/27 毎週土曜 14：00～16：00
※10/20のみ13：00～17：00
●受講料：3,000円（別途材料費1,500円）
●回 数：3回
●定 員：20名
●会 場：ちえりあ（札幌市生涯学習センター） →map
〒063-0051 札幌市西区宮の沢1条1丁目1-10 Tel.011-671-2200
10/13 音楽研修室
10/20 家庭科研修室
10/27 音楽研修室
●単 位： 4単位
●カリキュラム
10/13 日本人とシカの「！」な話～シカと歩んできた日本の歴史～
古来から身近な動物だったシカと人の共存の歴史と、現状について解説。
アーバンディア（都市のエゾシカ）問題など
講 師 北海道大学 大学院農学研究科
教授 近藤 誠司
10/20 目と舌で学ぶエゾシカの「！」
講義：美味しくヘルシー、さらに「！」なシカ肉の魅力
実演：見せます！魅せます！シカ肉さばきます
実習：ジビエに挑戦！シカ肉のローストに舌鼓を打つ
講 師 Kitchen Support 青 代表 青山 則靖
(社)エゾシカ協会事務局長 井田 宏之
10/27 音と触感で楽しむエゾシカの「！」
講義：こんなに使える！エゾシカの革と角、さらに○○
実演：エゾシカ太鼓＆バグパイプ 生音ライブショーで楽しむシカの音
講 師 縄文太鼓 演奏家 茂呂 剛伸
バクパイプ演奏家 長嶺 久美子
音楽解説 枡谷 隆男
申込方法など詳細は、こちら（ちえりあのセミナー紹介ページ）。
大きなサイズのチラシは「社団法人エゾシカ協会」のページでダウンロードできます→こちら（社団法人エゾシカ協会。チラシ下の「クリックでＤＬ」の文字をクリック）
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