ハナノミヤコ

貸し農園で野菜作りに挑戦中

なすとアスパラのちょい辛炒め

2013-11-18 20:56:15 | 料理(簡単レシピ)
オレンジページの「なすって使える!」号の中の
「なすとザーサイのピリ辛炒め」に挑戦しようと思ったが、
レシピ通りの材料がないので、ありもので試してみた。

使用した材料など
①長茄子
  (1週間前購入の忘れてたもの)
②アスパラ・・・ザーサイの代わり
  (ミディーでなく普通に太いやつ)
③豚の挽肉
  (小分け冷凍保存の解凍もん)
④おかずラー油(ちょい辛)・・・SB食品
⑤塩・胡椒
⑥生しょうが・・・SB食品

レシピ
・①を食べやすい短冊状に切り水に5分程さらし、水を切る
・フライパンに油をひき、なすを炒める
・弱火でフタをし3分位蒸し焼きし、一旦取り出す
・同じフライパンに油をしき、③⑥を炒める
・ピーラーで軽く皮を剥き、斜め細切りした②を追加し、⑤で味付け
・④を加えて炒め合わす(豆板醤の代わり)
・なすを戻し入れて混ぜからめる

※残念ながら長ネギの在庫が無かった




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