シャキシャキな茹でブロッコリー

小生には難易度の高い調理に再チャレンジ。

前回の失敗
・茹で過ぎ（約４分間）
・流水にさらして冷ましてしまった
・塩が少なかった

使用した材料など
①ブロッコリー１玉
②食塩５ｇ

レシピなど
・①を丸ごと流水で洗う
・庖丁で小房に切り、更に流水で洗う
・沸騰したお湯に②を入れて攪拌し
・①を投入し、約２分間後（前回の半分）引き上げザルにとる
・そのまま自然冷却

感想など
・ほぼほぼＯＫ
・ゆで時間は１分４５秒で良いかも　　

豆知識
・各種ビタミンなどが豊富
　　ビタミンＣ・Ｅ、カロテン、カリウム、鉄、
　　カルシウム、食物繊維、
　　スルフォラファン・・・がん抑制（抗酸化作用と解毒作用）
　　

完成形

水洗い１回目

水洗い２回目

切られる前の元気なブロッコリー

裸にされたブロッコリー