新しいサバを見つけると、たまに作りたくなる『サバの竜田揚げ』
先日、車で20分くらいにあるコープで待ち合わせして友人たちに料理を届けた際
「今日は、コープの魚が新鮮で安いよ」というので入ってみました。
長崎産の生サバを購入
サバアレルギーがある夫。しばらくサバを食べてもどうってことなかったのに
「サバにあたった。体が痒い」と症状がでてしまった。
すまんな、オット
殆ど私の口に入ることになった。
サバの竜田揚げ
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クリックするとレシピがPDFファイルで見れます。
【材料】
・サバ（3枚おろし）・・・・・2尾
・サニーレタス・・・・・・・適量
・白ネギ・・・・・・・・・・適量
【下味】
・酒・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・大さじ2
・土ショウガ汁・・小さじ1
【たれ】
・作り置き甘酢・・・・・大さじ2
・レモン汁・・・・・・1/2個分
・しょうゆ・・・・・・大さじ2
・ナンプラー・・・・・大さじ1
【調味料等】
・コンソメ・・・2ｇ
・水・・・・・・1L
・バター・・・・適量
・塩コショウ・・・適量
・かたくり粉・・・適量
【作り方】
- サバは小骨を取って腹骨をそぎ、ひとくち大の大きさに切る。＜下味＞にからめ、10分おく。
- サニーレタスは水洗いして水気を拭いておく。
- 白ネギは4cm長さの白髪ネギにして刻む。（三つ葉と和える）
- ＜タレ＞を混ぜ合わせる。
- 揚げ油を170℃に予熱しておく。
- サバの＜下味＞を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油に入れ、カリッと揚げる。
タレ作りが面倒であれば、レモン汁だけ、もしくはそのままでも十分美味しいです。
付け合わせも自由に。
トマトやサラダを付けて栄養満点にして暑い夏を乗り越えよう。
体を作り食は大事！
