09月18日 料理の下準備

09月18日 根岸台の夕日

今日は家で料理の下準備をしていました。何をしていたって？気温が高いので野菜が傷みやすいですね。玉ねぎも一見は良さそうなのですが、中は傷んでいることがあります。だから、たくさんの玉ねぎをみじん切りにして冷凍保存ですね。ネギも一緒ですね。切るのに刺激が強いので意外と大変でした。でも、せっかく求めたものが傷まないので安心ですね。

あとはサラダとスープを作って、ご飯を炊いて・・・・。自分で出来る事は自分でやらないとね。空いた時間はマンガを読んでいました。アニメや漫画は大好きでやめられません。

後片付けも忘れずに
片付けが終わったらコーヒーでも飲みましょうか。

09月18日 ぐったりレタス

09月18日 レタス・マカロニサラダ

レタスがしなびていたらどうしますか？冷水に漬ける？低温蒸しをする？いえいえもっと簡単な方法があります。

09月18日 ぐったりレタス

サラダを作ろうと冷蔵庫を開けると、そこには水分を失ってぐったりとなったレタスが・・・・。普通だったらここで冷水に浸して回復を待つのですが、いくら冷水に浸しても元には戻りません。

戻すのはとても簡単。50℃のお湯に2～3分漬けて冷水で熱を取る。たったこれだけです。50℃のお湯は熱湯と同量の水で割ると50℃になります。今日はこれでサラダを作りました。しゃきしゃきして美味しいです。

何でこんな事を知っているのかと言うと、2008年にためしてガッテンで『ガッテン流シャッキリレタスの作り方』をやっていたからです。

09月18日 鶏肉とトマトスープ

鶏肉とトマトのシチューも作ったよ。