02月18日 定番のカレー

02月18日 定番のカレー

学生の時の友人で週末はカレーだってのがいました。カレーってポピュラーな食べ物ですよね。家族に何が良いって聞いたらカレーが良いそうです。それじゃカレーを作るかな。

昨日の買い物で豚肉の塊を買っておきました。昨日の段階で豚肉に塩・胡椒をふって冷蔵庫で寝かせます。たぶん少し硬くなるのでしょうが、塩味がしっかり染みます。これで調理するとおいしいですよ。

基本、肉は塊・骨付きの部位がおいしいです。

02月18日 圧力鍋

あとは圧力鍋でカレーを普通に作るとおいしくなります。作ったばかりなのですが、味が染みていますから一晩おいたカレーの様になります。今回は市販のルー、それもどちらかと言うと売り出しの目玉になるような、どこにでもあるものを使いましたが、おいしくなっています。反省点はジャガイモは圧力を掛けないか時間を短くする方が良いかもしれません。煮崩れしないけれど、角が取れて小さくなっちゃうんだよね。

今週のお仕事は今日でおしまい。大変な1週間でした。心も身体も少し疲れてしまいました。週末はゆっくり休みます。何作ろうかな。料理をすると気分が紛れるんだよね。

いただきもののチョコレートを少しいただきました。
いっぺんに食べると鼻血が出ちゃうもんね。（本当は出ませんが）