02月26日 パンを焼こう

02月26日 パンを焼こう

今日はみんなお出かけ、おなかを空かせて帰ってくるのでパンを焼きました。大きなしっとりしたパンは焼く事が出来ないので小ぶりのもちもちパンです。

強力粉を45℃のお湯で捏ねます。一緒にイースト菌を入れるのですがお塩から離して入れます。塩って菌を殺しますよね。イースト菌も菌なので働きを抑えてしまうのですね。

02月26日 強力粉をコネコネ

お湯を少しずつ加えて捏ねたらしばらく置きます。水で捏ねると醗酵に時間がかかりますが、お湯だと早いです。たぶん10分程度でもOKです。

次に平らに伸ばします。厚さは1㎝程度かな。今日はトマトソースとチーズをのせてオーブントースターで12分ほど焼くと出来上がりです。ただし、そのまま焼くと焦げてしまうので火力を少し押さえて様子を見ながら焼きます。

02月26日 平らに伸ばします

ネギだけのせてシンプルにしてもおいしいですよ。上にのせるものはあまり選ばないかな。なにをのせてもおいしいですよ。

食感がもちもちしていて、ほんのわずかの塩味のパン。これ、結構いけます。

他にはお揚げさんを煮たり、もやしを低温蒸ししたりしていました。
その他の時間は撮りためたビデオを観たり、コミックを読んだり・・・・。
何やっているんだ。