07月14日 餃子を作ろう！！

07月14日 餃子完成

あまり写真はきれいではないのですが、今回の餃子はとてもおいしかったです。作り方はいつもと一緒ですね。荒みじん切りにしたキャベツと韮に豚ひき肉を加えます。そこに調味料を入れます。調味料は醤油とごま油と日本酒です。ニンニクとショウガを加えましょう。うーん、家にはオイスターソースは無いのですね。買えばいいのですが、そう使うものじゃないので中濃ソースで代用しました。ほんの少しね。

これらをボウルに入れて捏ねます。5分ぐらいかけるつもりで粘りが少し出るぐらいまで捏ねます。

07月14日 フライパンで焼きます

餡を餃子の皮に包んでフライパンで焼きます。

焼きのコツはフライパンを十分温めること。水ではなくお湯を使うこと。蓋をしてしっかり蒸らすこと。最後に油をまわすこと。

07月14日 お湯を入れます。

フライパンを熱して油を入れます。そこに餃子を入れます。香ばしく色がついたらお湯を入れます。餃子が1／4ほど漬かるぐらいです。お湯の温度は80℃ぐらいが良さそうです。目安5分蓋をしてちょっと強火気味かな。水気を飛ばします。

水気がほぼ飛んだら、ごま油をフライパンに回します。家ではごま油はあまり人気が無いのでサラダオイルにしました。これで羽根付き（風）行が焼けます。焼くまで野菜に無駄に火が通っていないし、野菜から出る水分を利用するので味の濃い餃子が出来ます。

焼いたら、こちらの口にはあまり入らないや。おいしくてみんな完食なので良しとしましょう。

後片付けもしたので寝ます。おやすみなさい。
明日も良い日でありますように。

07月14日 ぐわっと持ちあがる雲

07月14日 夕方の雲

今日のお仕事は早めに終わりました。家の近くのスーパーでお買い物・・・・。昼間に外を歩くとギラギラした暑さに参ってしまいます。

日差しが強いなんてものじゃないです。水分をちゃんと摂らないと倒れてしまいます。

07月14日 夕日

雲も真夏の雲ですね。ぐわっと持ちあがるって感じの雲が出ています。地面がかなり温められているので持ち上がるような雲が出来るのでしょうね。

さて、せっかく早く帰ったから夕飯のおかずでも作りましょうか。
今日は餃子だな。