02月17日 麻婆豆腐

02月17日 麻婆豆腐

昨日からのリクエスト。出かける時に『豆腐買ってくるからね。』だって。

今回のテーマは『豆板醤をしっかり炒める』です。フライパンでひき肉、長ネギ、ニンニク、ショウガをごま油でしっかり炒めたら豆板醤を投入。よく炒めて香りを出します。香りが出たら前もって合わせてある甜麺醤、鶏がらスープ、砂糖、醤油、日本酒、みりんを投入。グツグツ煮込みます。茹でた豆腐を入れてさらに煮込むこと5分。水溶き片栗粉でとろみをつけてお皿にあけます。小ネギ、花椒、ごま油をトッピングして出来上がり。

食べた感想は豆板醤を炒めると砂糖＋みりんの甘みのあとにガツンと辛味がやってきてすっと消えていきます。ちょっとしたところなのですが、大分違うものです。

ご飯によく合います。
お腹いっぱい。

02月17日 Blockade - 11/48 - Ace Combat 4 Original Soundtrack

Blockade - 11/48 - Ace Combat 4 Original Soundtrack


ここ数日聞いている曲です。AceCombat4の中でかかるBGMです。このゲーム大好きでした。いろいろ困難なミッションが出てくるのですが、それをクリアしないと先に進めません。人間的に弱いので困難があると逃げちゃうんだよね。そんな時にやるのがこのゲーム。

この曲はよく聞くとメロディが複数音あります。それが近づいたり離れたりしてメロディを構成。不安な感じで曲は進んでいきます。後半はそれらが一つにまとまって高音のきれいな旋律に変わります。もう年で高い音かなり聞こえないけどね。

ゲーム内でこの曲は比較的始めの頃に流ます。このあといろいろな思いをして目的に近づいて達成する感じでしょうか。これPS2なので今・家では出来ないんだよね。ゲームDVDそのまま使えればいいのに。

voiceを英語モードでやると気分が乗ります。
これで覚えた言い回し結構あるかな。