01月26日 絶望のパスタ

01月26日 絶望のパスタ

調味料を保存しているところをごそごそしていると乾燥した唐辛子の袋を見つけました。カサカサに乾ききっていますが使えそうです。手間を掛けたくないのでペペロンチーノを作りましょう。ペペロンチーノ、パスタの中でも難しい部類に入ると思います。

ちゃんとした名前はアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。別名絶望のパスタ。厳しいネーミング。

01月26日 主な材料

主な材料はこんな感じ。今回はベーコンも入れます。

01月26日 茹で汁を揺すります。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて少し置きます。にんにくは生にんにくをスライスしたものを使いたかったのですが、無いのでチューブです。火をつけてごく弱火で・・・・。ベーコンも入れちゃえ。パスタは表示の茹で時間－1分～30秒ぐらいで上げます。今回はカッペリーニで細身のパスタ、表示は5分茹でで4分30秒ほど茹でます。茹で汁をフライパンに入れてシェイク。ドレッシングのように泡たてます。

ここにパスタを投入。よく撹拌します。味見をしてみると塩味とコクが足りないようなので塩半摘み、顆粒コンソメ一摘み入れて混ぜます。これで完成。目玉焼きを上にのせてもおいしいです。

目玉焼きをのせるとスパゲッティ・デル・ポヴェレッロ。
訳すと貧乏人のスパゲティー。