鰹がウマイ！ @ 萬屋 おかげさん （四ツ谷）

初鰹はとっくに終わってるし、戻り鰹にはまだ早いこの時期なのだけど。

あそこの　鰹のタタキ　が食べた～くなってしまった。
藁でぼおおっ！と燃え上がる直火でササっと炙って出してくれるそのお店は。。。



萬屋　おかげさん　。

店主の神崎さんにもお会いするのは、ひっさしぶりだ～～！！
ちょっと前に雑誌で見てびっくりしたのだけど、すんごい痩せましたねっっ！！

なんかなんだか・・・

若返って、“さらに”かっちょよくなりましたよ？！

（・・・お世辞じゃないです（笑））


さてさて。

この日も蒸し蒸ししていたけど、“とりあえずビール”　ではなく、
「その代わりになりそうな、冷たいしゅわしゅわ系の日本酒でオススメください♪」　とおまかせ。

口切りで出してくれたのは　洌　純米吟醸　発泡濁り　。

このラベルが表のラベル（笑）。
お猪口に注いでも、しっかりプチプチ！　泡が立ってくる。
爽やかなんだけど、味わいもけっこう濃厚だ～。


お料理のメニューは、日替わりボードも冊子もちゃんとあるのだけど、
それを見る前から　「今、だだ茶 が豆茹で上がったばかりですけど、どうです～？」　と神崎さん。

こんな風に、良いタイミングで、いつも色々出してくれるのだ。
　
うう～～ん、だだ茶豆、いい～～かほり。
食感コリコリ、すんごい良い茹で具合。

冬瓜 も、歯ごたえがあって、かかってるのは味噌だれと豆乳かな？！
とっても風味がイイ。


初っ端からこんなんだから
「料理は、神崎さんにオマカセします～。テケトーに出してください～。」　と、
すっかりリラックスモードな我々。


烏賊のしょっつる焼　は、たっぷりの小口ネギと、ほろ苦味の効いた肝も和えてある。
すんごいお酒が進むんですけど！


友達が　「これ、銘柄は飲んだことあるけど、このラベルのは初めてだ！」　とご要望。

来福　純米吟醸　夏の酒　。
キツイ香りが以前は苦手になってたのだけど、最近、また味わいが変わったのかな？！
爽やかな味わいだ～。


最近変わったといえば。
一時期、自分の行くお店が偏ってたせいか、あまり見なくなっていたけど、
ここんところアチコチで「良くなった」と聞く　飛露喜　を冷蔵庫で発見。

自分の味覚が変わってきたのか、お酒自体も変化しているのか、確かに前に抱いていた感覚と違う。
米自体の香りが豊かになったというか。


そうこう飲んでいると、とうとう出てきましたー！！

鰹タタキ　（左手前）含めた、お刺身盛り！

奥の二つは　秋刀魚肝和え　に　漬けカツオ　。
そして手前の白身にかかっているのは、なんと カラスミ 。
「どれも、醤油つけなくても、そのまま食べられるようにしてありますから～。」と。

やっぱし 鰹タタキ が、んま～～～い！！
程よい藁の香りと、もっちりした味わい。

鰹のヅケっていうのも、面白いなぁ。
秋刀魚、思いのほかに脂が乗ってて、肝と一緒に口の中でトロケル～～。


ここいらで、やっぱりお燗が欲しくなってしまう。
鷹勇 とかも見えるけど、せっかくだから神崎さんに聞いてみると　七田　がオススメとのこと。

写真は撮り忘れたけど、いつもの　シャア専用機　みたいな、湯燗徳利で。（→この中の根来タイプ？）
何気に中のチロリは錫なのだ。

ちょびちょびやるに、ちょうど良い　烏賊塩辛　も。

ちょびっと散らしてある柚子が効いてる。
それでも、独特なこのネットリ感・・・なんだろう～？！何か絶対に工夫してる。

友達と「どんな隠し技があるんだろね～？」とワイワイ。
こういう隠しワザを探るのって、手品のネタを探りだすみたいに、楽しいのだ～。


会話も盛り上がり、まだまだ飲む。

亀甲花菱　は、見かけるとついつい飲みたくなってしまう。
これは　純米　無濾過生原酒　。


そして、友達が「これって、あの笹一酒造の？」と気が付いた。

観光蔵のお酒とはいえ、この さ々一　美山錦　生酒　は、
東京用に少量造っているものなんだとか。

とろ～りしてて、少し甘めかもしれないけど、イヤらしくはない。
口に含んだ瞬間、盛り上がるけど、引きは良い感じ。


しばらくしてお客さんも引き、キッチンも落ち着いたら、神崎さんが出てきてくれる。
我々が音楽の話をしていたので、
「僕も、昔はミュージシャンだったんすよ。」　なんて、ジャケット見せてくれたけど・・・


うっそ～～ん！！！
イヤマジで、かっこいいっすよ！！！
痩せた今だったら（笑）、面影あるある～！！！

なんて大盛り上がり。

ずいぶん痩せたから、「もしかして、お店が忙しくて、やつれちゃったのかしらん？」と心配してたけど、
そうではなく。

何度も入退院を繰り返していたら、とうとう看護婦さん（でしたっけ？）に
「もう入院したの７回目よ？そろそろ気付きなさいよ。」と突っ込まれ、
本格ダイエットを決心したんだとか。　

スリムになったし、これからは健康一番で頑張ってくださーい。
お店がお休みだと、悲しむ飲兵衛たちがいっぱいいるんですから～（笑）。
もちろん、自分もその1人♪


[萬屋　おかげさん]
東京都新宿区四谷2－10　松本館B1階
03-3355-8100
18:00～22:30
定休日：日・月・祝日