ぶりんぶりんな鱧 @ ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ

息子が夏休み中で家にいるから、平日（＝相方が仕事のある日）はバイトに入れないけど、逆に相方が居る土日で何もない日は入るようにしてる。

すると、休日はやっぱりお酒を飲む方も多くて、それに合わせて特別メニューのご要望もちらほらありまして。

この日は「鱧」！

基本的には「カイノクチ」なので 貝料理屋 さんだけど、事前予約さえしてくれれば、例えば「ブリしゃぶしたい〜」とか「うなぎ三昧したい〜」とか「うにいっぱい食べたい〜」とか、予算に合わせて大将がいろいろ仕入れてくれます。
常連さんじゃなくても、遠慮なくリクエストしちゃってOK！


この日の鱧は大将にお任せというリクエスト。
お客様がいらっしゃってから捌くから、その様子を見せてもらったけど、めっちゃ大きい〜！

パッと見でも肉厚なのがわかる。

しかも捌きたてだから、まだピクピク！
「美味しいと思うで〜」という大将、そりゃあ美味しいに違いありません（笑）。

骨切りして、バーナーで炙って、こんな素敵な 炙り鱧 になりました＾＾。

上に乗ってるのは南天…？のわりには大粒のような。

と思ったらお客様も同じことを思ったらしく、大将に聞いてる。
「それ、トマト」とな！
へえ！！
こんなちっこいトマト、あるんだ。


この鱧は子持ちだったので、この後、卵も取り外してお酒のアテに。
日本酒のチョイスは私にお任せください（笑）。


と、ランチタイムのバタバタが落ち着いた頃、大将が「ほれ、どうぞ」と。

きゃーーーー！！！！！
鱧の親子ーーー！！！
一口サイズだけど、おこぼれを頂けました（嬉涙）。

鱧の卵ってなんだか滑らか〜。
卵が一粒一粒小さいからかな。

鱧の身はブリンっブリンっ！
噛んめば噛むほど旨味がじわじわ出てきて、いつまでも噛んでたい〜。
んもー旨い！

こんな贅沢な試食、大将、ありがとうございます！


【ヒル薬膳粥　ヨル貝料理　カイノクチ 】
兵庫県神戸市中央区北長狭通2-1-14 玉広ビル 3F
078-335-7140
定休日：水曜
ランチ　11:00～14:30（LO）
ディナー　17:30～22:00(LO:21:00) 要予約

【これまでの日記】
2019.4.27 開店おめでとうございます！
2019.5.1 久しぶりにガス抜き
2019.12.24 クリスマスパーティ
2020.2.13 兵庫のクイーン苺 × 薬膳 のコース？！
2020.3.4 ワインのお勉強会
2020.4.2 子連れちょい飲みセット
2020.4.11 テイクアウト
2020.4.23 米粉めん × 鯛骨すーぷ
2020.7.15 いろいろ周年のオフ会
2020.9.16 食品乾燥機で実験
2020.9.17 写真撮影後のパーティ
2021.2.24 雲丹しゃぶ
2021.12.29 ちょい飲みコースで昼酒
2022.1.19 お客側で常連さんと一緒に
2022.6.9 牡蠣ホットサンド
2022.7.27 でっかいシャコガイ