野菜たっぷり家庭料理 @ 久高（六本木）

ふむ。

ふむふむ。

六本木かぁ。

悪くないわ。　というか信じられない。

・・・ってイミフメイな書き出しでスミマセン。
その理由は、この日記のオチにでも取っておくことにして。


「都内で、日曜にやってるお店ってないかな～？」って探していた時に、
池袋は 希紡庵 の、もとやす店主に教えてもらったお店が六本木にある。

“でも、六本木って・・・高そう・・・大皿にチロっとしか乗ってない料理で1000円以上とか。”
そんな偏見を持っていたのだけど・・・

さすが、もとやすさんのご紹介、HPを見る限り、なんかすっごい良さそう。

六本木なのに全然高そうじゃないし（ここで、まず安心）、
野菜料理がとにかく美味しそうで。
しかも、親子でやっててお母さんの手料理とな。

それは、テレ朝本社の道路を挟んで向かい側という立地も良い 久高 （くだか）　さん。

もっと、モダンなイメージをしてたのに、すんごい普通な居酒屋さん。

店内に入ると、とってもシンプルな内装で、間接照明が温かい。

入口には、この日の朝採れ野菜と、そのオススメ料理が黒板に。
傍には野菜も添えられてる。
なんかいいなぁ、こういうの。


カウンターと、その後ろにはテーブル席もいくつかあるけど、
店主とお母さんの2人で回せる程度に、こぢんまりとまとまってる感じ。

もちろん、陣取ったのはカウンター。
そこからの眺めが、またイイのだ。

大皿料理が5皿ほど並んでて、どれもこれも、ほんとに野菜メイン。
玉葱だったり大根と浅利だったり、写真にあるのはブロッコリーナムルといろいろキンピラだそう。
どれを頼もうか迷ってしまう～。


ちなみに店長さんは、ガタイのいい優しくて頼りがいのありそうなお兄さん。
ちょびヒゲで、ちょっと伸びた髪に日本手ぬぐいを撒いて、作務衣姿がハマってる。
写真を撮ってもいいか聞くと、快く「いいっすよ！」って言ってくれるし。

最初は　鍋島 純米吟醸　雄町 をいただく。

冷蔵庫に入れてあると思うのだけど、冷たすぎず良い温度だなぁ。
鍋島の旨みが、ちょうど引き出される感じ。


日本酒を頼むと水も出してくれるのだけど、それが仕込水。

この日は 三重錦 の仕込水みたいで、伊賀忍者のイラストがかわいい（笑）。


おつまみは、カウンターに並べられている大皿料理から、
いろんな具材のキンピラ　に　ブロッコリーナムル　。

ブロッコリーのナムルって面白いよなぁ。
でも、味付けはちょびっとで、ブロッコリーの歯ごたえが楽しめる。
キンピラも、ほんとに“手料理”な優しい味わい。


山和 は新酒のもの。

店長がこの山和の新酒が好きだそうで、毎年いっぱい仕入れちゃうんだそうな。
でも、これが最後の一本、しかも残り少々。　えへ、いただきま～す。


数々のおいしそうな野菜料理のほかに、メニューに「刺身」としか書かれていないのも気になる。
お母さんに聞いてみると「鰆と、しめ鯖と、鮪と、真鯛と、のれそれ、ね」と。

自分が迷う隙もなく、先輩が即答で　「鰆　と　のれそれ」　。

鰆は少し火が通っていて半生な感じ。
旬の、のれそれも、たっぷり。


と、料理に日本酒を楽しんでいると、どうやら店内は混雑してきそうな雰囲気。
でも先輩の知人が1人お店に向かっているという。

「入れるかな？」　と、一瞬心配したものの、その時の店長やお母さんの対応も、とっても温かくて・・・
こういう、ちょっとしたお店側の行動というか、気持ちって、ホントに嬉しい。


先輩の知人は「私は食べる役だから！」という心強い方で、この後は、じゃんじゃんお料理を。

「本日の朝採り野菜」　のうち、聞き慣れない　のらぼう　という野菜料理を注文してみる。

香りゴマ和え　になっているのだけど、これ、美味しい！
個人的な感想としては、苦味っぽさは菜の花に近いのだけど、それほどきつくもなく、クセもなく。
感覚的には　菜の花×小松菜　みたいな？！

てっきり、「これも、新しく交配して開発された野菜の一種なのなかな？」と後々調べてみると、
なんと、江戸時代からある野菜で、天明・天保の大飢饉の時にも、活躍した野菜　なんだなぁ。


カウンター上の大皿料理から、もう一品追加。

大根と浅利を炊き合わせたもの　だと思うのだけど、大根に出汁がしっかり沁みている。


ちょっと変わった名前の 台湾オムレツ 。

中にはしっかり炒められて甘みも出ている、アジアンな味付けにされた玉葱・・・
だと思うのだけど、とにかく面白くて美味しい味。


「最近、飲んでないけど、どうなのかな～。」　と言っていた 而今 も頼んでみる。


賀茂金秀　辛口特純　直汲み　生　は、ガツンと酸味のある味わい。



おつまみも、もう少し追加。
日替わりというコロッケが美味しそう、この日はカボチャとひじき。

・・・って。　ひじきのコロッケ～～～？！　おもしろ～い！

ほくほくジャガイモにホントにひじきがまざってる。
衣がまた美味しい。


あとは、メニューで面白そうだった　大根が麺になった！たらこパスタ風　と、
さっぱりしたくて　ふきのとう　。
　
まさに、大根麺！
素材そのものを生かしつつ、フィットチーネみたいな太さになってて、歯ごたえもなかなか。


ちなみに、一緒に飲んでいたのは、冷たい系がお好きな先輩２人なので、
そっち系のが続いたのだけど・・・

そろそろ温めて飲みたいなぁ～、と店長に聞いて、温めても良さそうなものも出してもらう。

阿部勘　特別純米　に　宝剣　純米吟醸酒未来　。
飲んでるお酒が、目の前にどんどんストックされていく・・・。

不老泉　山廃純米吟醸　も。



クイクイっと飲みっぷりの良い我々に、店長さんが
「メニューには載せてないんですが、2009年の 王禄 磨き80％ ってのもありますよ。」　
と、嬉しいお言葉。

飲んでみると、これ、ホントに「80％なの？！」っていう、けっこうキレイな味わい。
確かに雑味っぽいのはあるけど、、、甘み？旨み？がけっこうある。

面白いお酒を、こっそり？教えてくださって、ありがとうございます！


と、すっかり満喫、満悦、初めてだけど、とっても楽しめたな～。
店長さんとも、終盤にやっとお話できたけど、とっても気さくに話してくれる。

店内はとってもキレイなので、新しく見えるのだけど、もうお店を開いて7年だとか。
「いつもは、もっと暇空いてるんですけどね～、今日はなんか混んじゃいましたね（笑）。」と。

お母さんも、ちゃきちゃきとお話してくれる温かい感じで、なんか良い親子なのだ。


1人でもふらっと来れそうな感じのカウンター、野菜料理が美味しいし、六本木なのに高くないし。
こんな立地にあって、すんごい貴重なお店なのでは。

先輩も　「良い店、教えてもらった、、な」　と、喜んでくれて、良かった～。

実は、先輩2人とは、つい先月の2月に最終的に立ち退きを強いられた、三田の「さくら」の常連仲間。
もう、さくらで一緒に飲むことは出来ないから、
ココで、その後のさくらの店長とお母ちゃんについて、とか、今後のことについて話は盛り上がる。

“この先、どうしようかなぁ～”
“さくらみたいに、フラっと寄れるお店、また作りたいけど・・・”
“こんなお店が近くだったら、イイのにね～”

なんて。
途方に暮れた事を言っていた。

でも。

センパイ、ごめんなさい。

この時はまだ、わたし、知らなかったんです。


自分の職場が・・・









六本木に引っ越す事を！！！


知ったのは、3月11日。
まさにあの大地震がおこった直後の職場。

このお台場という孤島から都内へ入れる交通機関は、この日中には復旧しないだろう。
でも、帰るためには、とりあえず海を渡らなければならない。

その海の向こうの陸は・・・煌々と輝く都内のビル群は・・・遥か遠い（涙）。
ここから歩いていかなきゃいけないのかと思うと・・・。

「ホントにこんな孤島やだ！！お台場、最悪！！！」　と、みんなで大文句。

そんな風に“帰りどうする？”と盛り上がっていた時、
同じくお台場が大嫌いな上司が、高まった感情を噴出すかのように、思わずワタシにコソっと。

「次にこんな事があったら、もっと早く帰れるから。　今回だけと思ってガマンよっっ。　六本木よっ。」


・・・・・・はい？！

あ、あのー、ぶちょー、、意味が分からないですけど。　六本木・・・て何が？

と、ぽかーんとしてる自分に、
上司　「実は、決まってるの。次の引越し先。」

ま　ま　まま　ままま　ままままま　まっっっマジですかぁーーーー？！







とうとう！

大っっ嫌いな孤島のお台場から脱出だぁーーーーー！！！

地震が起きても、3時間で歩いて帰れる距離の六本木だぁ！！
（お台場から都内の陸に上がることの、なんと遠かったことか）


そして、すぐに頭に　“ぽん！”　と浮かんだのは、直前に飲みに行ってた　久高。
なんて良いタイミングで出会えたんだろう(>_<)！

ああ・・・、早く引越ししたい。。
こんなステキなお店の近くが職場になるなんて、もう夢みた！

（というワケで、冒頭の言葉に戻る。）


[和風創作野菜料理 久高（くだか）]
東京都港区六本木6-8-29 シローマンション　１Ｆ
03-3408-5066
月～土　17:30 - 23:30
祝日  　 17:30 - 23:00
定休日　月曜 / 第3日曜 （日曜は不定休なので、電話で確認を）