お蕎麦屋さんのアドバイスからスープ作り @ 麺処 㐂りん（和田岬 笠松商店街）

ヴィッセル神戸のお膝元、ノエビアスタジアムのある和田岬で、久しぶりに飲まないササっとランチの日。

何度か行ってる小さな定食屋さんの スワニ食堂 もいいけど、ちょっと気になるラーメン屋さんを新規開拓。

場所は、スタジアムのすぐ東側にある 笠松商店街 の一角。
昔は賑わってた商店街らしいんだけど、今はちょっと静か〜な感じ…。

賑わってたというのは、今でもすぐ近くにある 三菱重工業 で、造船業が盛んだった頃。でも造船業がダメになって…それでも2003年にヴィッセル神戸のお膝元になってからは、少しは持ち直したのかな？！

そんな一角にある 麺処 㐂りん と書いて「きりん」が目的地。

去年（2022年）の1月にできたばかりらしく、女性一人でも入りやすそうな雰囲気？と思って。
でも気になったのは雰囲気だけじゃなく、ラーメンも。


店内はカウンターのみ13席、かな。

椅子の色といい、ちょっとポップな感じ♪

注文は食券で、お水もセルフサービス、ってあたりはラーメン屋さんらしい。

壁を見ると、あら？！瓶ビールはハートランドもある？？


カウンターの目の前に、いっぱい調味料とかがあるのもイイですね♪

柴漬けに、こんぶ酢なんてのも。

〜大将おすすめ　神戸牛 家系らーめんの食べ方〜
【序盤】ニンニクを少しだけ投入
【中盤】生姜、豆板醤をお好みで投入
【終盤】こんぶ酢を投入
※特製しょうゆで味を濃くできます─────

だそうです。

柴漬けをちょびっといただきまーす。

やべ、ビールが飲みたくなっちゃう、ダメダメ、我慢。

メインのらーめんは3種類。

一番ウリなのは「神戸牛 家系ら〜めん」なんだろうけれど…


狙ってたのは 柚子香るあっさり 醤油ら〜めん でーす！



スープを一口…うん、柚子香ってますよ〜♪


麺がまたスープに合う。

ラーメンの麺のことはよくわからないけど 全粒粉中太麺 なんだそう。
モチモチなんだけど、コシというか弾力があって、スープと絡めて食べると旨〜い。

ていうか、スープがほんっと美味しい！

実はこのスープ、笠原商店街の老舗の名店、でも今は閉店してしまった蕎麦屋「生そば しなの」さんからアドバイスを受けて生まれたんだそう。

昆布、どんこ椎茸、魚介、鶏ガラによるお出汁の取り方から、特製醤油の配合方法、トッピングなどなど…今はなき地元に愛されたお蕎麦屋さんの手法が受け継がれているわけですね。
あっさりしつつ、深みがある味わい、ほんと美味しい。

それに、地元を愛するっていうのかな、商店街の人たちを喜ばせたいって想いがステキだなーと思ったり。


他のらーめんも、詳しく紹介されてる。

看板メニューのベースのスープのこだわりある作り方とか、それに絡む特注の麺とか。


クリスマス島の天然塩を使った塩らーめんとか。
また来る機会があったら他のも食べてみたいな。


そうそう、お店の入口（外）にあるコレ↓ は、券売機ではなく「ど冷えもん」という、冷凍自販機。

こりゃーすごい。
まぁまぁな出資だったのでは？！
お店で食べると、醤油らーめん750円、ど冷えもんで買うと600円。

どちらがお得に感じるかは、アナタしだーい。
（私は、せっかく食べるならお店。でも地元民だったら活用しちゃうかも）


【麺処 㐂りん】
兵庫県神戸市兵庫区小松通2-2-15
火〜金　11:00～14:00／17:00～20:00
土日祝　11:00～14:00
月曜定休