「都美人」を割り水燗したりロックにしたり @ 和酒倶楽部 ちょこ（神戸・北野）

月1ペースで行われている 神戸和酒倶楽部 ちょこ さんの倶楽部活動、今月も参加しました！

この日も、土曜のランチバイト後に直行。
15時〜18時が活動時間だから、ちょうど良い感じでお腹も空いてるのだ♪



テーマは 都美人 でフリースタイルの会。

「フリースタイル」というのは、常温でもいいし、お燗にしたいなら自分が好きな温度につけていいし、あるだけ飲んで良い！ということ。


さらに、今回は女将さんから素敵な提案が。
（女将さん、髪をバッサリ切って、これまたステキー！）

都美人 の最近の造りスタイルなのかな、この日のラインナップも全て、無濾過  原酒 。
なので、そのまま飲むのではなく、水割り燗、ロック で飲む！という楽しみ方を教えてくれる。

「えええ？！？！ お酒を水で割るの？！なんて勿体無い！」

って、私も昔は思ってました。
思ってたけど、チッガーう！！

普通に飲んで美味しい日本酒って、搾りたてのお酒に加水してアルコール度数を調整して世の中に出ている。
今は「生酒」もたくさん出てるけど、基本的にには「加熱処理」＝「火入」している。
これって、自宅で水を足してお燗するのと同じこと。

ただ、蔵元さんが「こういうコンセプトで作りました！」ってお酒は、やっぱリスペクトしたいわけで、「無濾過生原酒」として売られているお酒を、片っ端から「加水しよー」「火入しよー」ってやるのは、ちょっと違う。

なのでね、この会は、そんな蔵元のコンセプトを大切にしつつも、いろんな飲み方を楽しもう！というわけです。



今回は、「古事記シリーズ」（っていうのかな？！）もお目見え。
都美人は「国生み神話」で、最初に生まれた島って言われる 淡路島 の酒蔵さんだから、かな。

「星」は「昴」、「煌々と煌めくお酒に」
「うさぎ」は「跳躍」として表現されているので「新しい世界へ跳躍するお酒に」
「太陽」は「燦然と輝くお酒に」

と、それぞれ思いが込められているそう。


この日の酒肴3皿、最初の3品。

朝引き淡路鶏ささみと淡路玉ねぎのマリネ
淡路鶏むね肉のやわらかトマト煮
蛸の酒盗和え

ささみがうんまっ！
めちゃめちゃぷりんぷりん。


2皿目は肉肉しい感じ。

淡路鶏もも肉のネギ味噌炙り
神戸ポークの自家製ロースト
黒毛和牛のひと口ステーキ

ひと口サイズってのが嬉しいです〜。
ネギ味噌がまたおいし。


そして3皿目は、牛肉のカレー煮＋バゲット。


これもミソグラス使ってます？！
めっちゃ濃厚〜〜。

ちょびちょびつまんで、お燗がすすむすすむ。


都美人も、けっこう造り方が幅広くて、お燗にしたらヤバそうなのもあるけど、今回、ちょこさんが揃えてくれたのは熱めにつけても大丈夫なものばかり。

お燗するの、たのし〜！
ってカウンター陣取ってしまう。


今回も、大将、女将さん、仲良しママ友たちと楽しいひとときでした♪
18時で解散だけど、ばっちり飲んで、この後は家に帰ってメンズの夕飯も作りましたよー。


【 和酒倶楽部 ちょこ 】
兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-21 ホワイトキャッスルビル B1F
078-252-7890
17:00～
不定休

【以前の訪問記】
・2021/10/26 雄町三昧
・2021/10/21 富久錦を呑み尽す！
・2020/3/1 生酒フリースタイルの会
・2019/10/31 第1回『家に在る口開けしてないお酒を持ち寄って皆で呑もう』の会
・2019/8/11 ムスコの居ない間にゆっくり羽を伸ばしまーす
・2016/11/6 阿吽の呼吸
・2016/10/1 日本酒ゴーアラウンド
・2015/4/12 念願叶った夜