酒種酵母のフォカッチャおいしー！＠ Oyatsuya Cache - cache（おやつやさん カシュカシュ）

こんなオッサン飲兵衛でも、たまにはカフェに行くんです！
ほんとに！ホントダヨ！（LINEモバイルCMのばっさー風に ← 某kazuさんに殺されそう（笑））

というのも、いつも一緒に日本酒飲みに付き合ってくれる仲良しママ友から
「12月にお友達とカフェするの〜」と連絡が。


ママ友の昔からのお友達で、酒種酵母 を使ったパン作りとか、お菓子ケーキ作りなどなどの先生もやってる方が、三宮の一角を間借りして
「絵本カフェ 出店します！」
ですと！



ママ友もスタッフとして入ると言うので、こりゃー行かねば！でしょ！
その出店初日に、ママ友とよく飲みに行く西宮の 柿炭 の店主さんと一緒に行くことに。
何かあったら私もヘルプしますんで！って（笑）


でも住所を見て来て…
え？！ここ？！ここで良いの？！

フレッシュネスバーガーではありません、その隣の階段のあるビル。

ほんっと、ムスコが生まれてから、こういう路地探索ができてないから、「こんなとこに素敵なお店が？！」みたいなシチュエーションに、なんか、こう、ワキワキして来ましたよ。
だって…昔は新橋の雑居ビル開拓とか大好きだったのに…今や子育てで…ううう（涙）。


もとい。
間借りしたという場所は、今年2020年11月にオープンした
コーヒーとお酒と「ブリコ」


酔っ払って踏み外すと、かなり危険な感の階段なので、お気をつけて（笑）。


「間借り」と言うのは、とりあえず12月は水曜日限定で、このブリコで開催。
店名は
絵本おやつ と 酒種酵母のお店
Oyatsuya Cache - cache（おやつやさん カシュカシュ）

お店の前は、こんな感じに仕上がってました〜。


お店に入ると、さっそくママ友が「こんにちわー！」って手を振ってくれる。

主催しているのは、酒種酵母 を使ったパンやお菓子の教室先生をやっている 有村先生（黄色いエプロンの方）。

でも、普段はご自宅？で教室をやっているらしいので、お店ではスタッフみんな慣れてなくてワタワタ〜〜（笑）。
ママ友の後日談、照明のスイッチが分からなくて慌てたとか、ブレーカーが落ちたとか、なんかとにかく大変だったみたい。

でも、確かに他人（間借りだから）の厨房って、自分ちと違うから、何がどこにあるかパパッと手に取れないし、手間取っちゃうのはすごいわかる。

有村先生が「食材を、すぐそこのパーキングから運んでくるのが一番大変でした…」と心底大変そうに仰ってた。
確かに…しかもあの階段。


そんなこんなで、精一杯、全力で出してくれた感が満載の
森のめぐみのフォカッチャランチ 。


フォカッチャはもちろん有村先生が作ったもの。
ていうか、このプレートに乗ってるの、全部手作り！



かぼちゃとナッツのポタージュスープ は、特に何も調味料を入れてなくて、素材直球。
「どうですか？塩っけとか足りなければ…」
って気にしてくださるんだけど、いやいや、要らないです！
要らなくて十分なくらい美味しいです〜。

サラダに合わせるドレッシング （でいいのかな？汗）も素敵。
紫玉ねぎを擦っただけなんだそう、でも、普通、こんなピンク色になる？！？！
しかも甘〜いの！びっくり！！


そんでもってメインの サーモンとアボカドのフォカッチャサンド は、めっちゃうまー！！

サーモンがまず柔らかくて美味しいし、和えてあるクリーミーなドレッシングの味わいが絶妙。
アボカドの味もすんなり合わさる感じがまたいい！
フォカッチャの柔らかさと、ほんのり感じる塩っけも、もうトータルバランス良過ぎですよぉ〜〜。


いろいろカラフルサラダ には、生のブラウンマッシュルームが添えてあるけど、日本では生のマッシュルームってあまり食べないから、アメリカ生活（アメリカではマッシュルームもブロッコリーも人参も生でよく出まーす）が懐かしく感じちゃったり。

と思ってたら、有村先生が突然「ひいいい！！！」と悲鳴を。



「サラダに、これ添えるの忘れてたぁ〜〜（汗）！！！！」

というのは、まさに “カラフル” な食用花の エディブルフラワー 。
あはは〜、そっか、これが添えられて「いろいろカラフルサラダ」になる予定だったのですね（笑）。
既に半分食べてたけど、添えてくれました♪


プレートの、小さい蓋付器に入ってるのは、デザートの
季節のフルーツの酵母シロップ漬け 。
このデザートにも「あ！小さいスプーンも出さなきゃ！次から最初のカトラリーセッティングに入れとこか」と、スタッフみんなで改善策が進行中。

なんだか、微笑ましいです〜。
見てるだけでお酒のアテになるというか。

そう、カフェですが、日本酒飲みますよっ！！！

FOMALHAUT 生 2019
パンとかケーキを作る先生なわけだから、ちょっと甘めの日本酒を選んだとのこと。
初めて見る日本酒だ〜。
あとで調べてみたら、新潟は柏崎にある 阿部酒造 さんが醸しているんだとか。

生酒だからトロっとしてて、口に入るときは甘く感じるんだけど、後味がキリっと抜ける。
フォカッチャサンドのサーモンのクリーミーな味付けをキリッと〆てくれたり、甘さと同時にくる爽やかな酸味が、生のサラダとドレッシングにも合う。
（こ…こんな感じで、どうでしょうか有村先生？！普段「うまーい！」しか言わないので…ゼェゼェ）


一緒に来た友達（って言っていいですか？（笑））の柿炭の店主さんとワイワイ話していると、何やらみんなが、キャッキャ♪

何してるのかなーって見てたら…



絵本おやつ の写真撮りですねー（笑）！
黒糖シナモンロール、ガトーショコラ、豆乳きな粉パン、レモンのケーキ、くまさんのはちみつ食パン、レモンスコーンなどなど、週替わりで数種類用意するそう。


有村先生は、フォカッチャはもちろん、そのほかのケーキやおやつも 酒種酵母 にこだわって、パンやお菓子の教室も開いているんだとか。

コロナの影響がどうなるかもわからないから、今はまだお店は持たずに、こうして間借りでやっていこうかなぁ〜と。
1月以降は、どこでやるかは未定なんだそう。

でも、間違いなく言えます、絶対、お店で出せるお味！
めっちゃ美味しいんだもんー！！

それに、有村先生、とってもナチュラルな感じで、ちょっと天然も入ってて（笑）、話してると楽しくなってくるんだ〜。
初対面でも、すー…っと、この空間に入れる感じ、大事。

お土産に、シュトーレンをいただいて、帰ってからムスコと「うまいうまい！」言いながら食べました♪


初めてのお店で、バタバタして大変そうだったけど、誰でもオープン初日はそんなものなので、有村先生、気にしないでくださいねー！

ママ友も、もう一人のスタッフさん（大阪の古民家を改築してお店やってる方）も、みんなすんごいほっこりさせてくれて、温かい気持ちになりました。
美味しく楽しい時間をありがとうございました♪


--- おまけ ---
柿炭の店主さんとカウンターでワイワイ話をしていて、2月の酒蔵ツアーを手伝うことになりました♪
そして、「まき子の酒イベント」も、うちでやりましょう！って言ってくださるんです〜。
きゃーー楽しみ！


【おやつや カシュカシュ】
おうちおやつが楽しくなる！！絵本おやつと酒種酵母パン教室／神戸・西宮
https://ameblo.jp/yuzucitron77/


【喫茶ソマ】スタッフで入ってた方の一人です
大阪・北田辺にある路地裏の平屋喫茶店
https://www.instagram.com/kissa_soma/?igshid=epwcyi86517h