先日ある飲食店さんに
家族で行きました
ブリの刺身がおススメという事で
もちろん頂きました
それはもう美味しかったです
ブリはもちろん醤油も美味しく
脂がのったブリと非常に相性が良かったです
「こりゃ、美味い」と口福時間
こんな日はとても嬉しくなります
じつは私ども丸共の醤油です(笑)
つまりお客様のお店なんです・・・
話はやっと本題
高知ではブリをヌタでも食べます
ヌタとは
白みそ、砂糖、酢、ゆず酢
そしてニンニクの葉をすり鉢ですって
裏ごししたものです
お店によっては
お醤油をチビっと入れるところも
お醤油で食べるのとはまた違う風味で
程よい酸味とニンニクの香り
そしてブリが良く合います
で、やっぱり燗(笑)
しかし高知はニンニク好きですね