寒天素人

こんにちは。初めて投稿します、クマチャンです。
突然ですが、、皆さん、寒天のことをどのくらいご存知ですか？

私は２年前くらいに県外から茅野に引っ越してきました。
それまでは寒天を知ってはいたものの、実際に触ったり
使ったりすることはありませんでした。

カンテン・・・
この松木寒天でウン十年働いている方曰く、「寒天は魔物」だそうです。
（原料が天然の海藻なので安定した生産は難しい、ということだと思う…）
なので寒天屋で少ししか働いていない私はまだまだ寒天素人です。
この素人に寒天についての知識をいろいろ
教えてやってくださいっ。よろしくお願いします。

クマチャン

追記
神前での挙式では寒天は御進物として必需品って常識ですか？
私はほんの半年前にそのことを知りました…。