デジタル発酵と地産地消 人の心に灯をともす 4870より 写真はJさんからいただいたプレゼントです(*...

【デジタル発酵と地産地消】4870 落合陽一氏の心に響く言葉より… これからの新しいエコロジーにとってのキーワードのひとつが「地産地消」だと考えています。 コロナ禍でグローバルな流通が分断され、地産地消のようなローカルなものに大きな価値が見出されるようになりました。 そのなかで、サプライチェーンを短くして、環境負荷を減らしながら生きる。 たとえば、これまで例にあげてきた家畜の飼育 . . . 本文を読む