そう云う新食品として売り出して欲しい。日清食品が謎肉の技術を応用した完全植物由来の「謎うなぎ」をネット通販で売り出し、1000食が1分で完売したそうである。お値段は1尾相当が1620円とお安くは無いのだが、新しもの好きに好評だったのだろう。蒲焼の味は脂身とタレでほぼ決まると私は考えているが、その再現には苦心しただろう。違和感の無い食感にも工夫を凝らしたのではないか。実食出来なかったのが返す返すも残念である。日清食品の社運は賭けていないだろうが、持てる技術を最大限に活用した新しい食品である。代用品の位置付けに留めるのは勿体無いと思う。しかしそうなると何と云う名前にすれば良いのかと云う話になり、結局「謎うなぎ」と呼称するしかなさそうなのが改めて残念である。食は特に保守的な分野であり、既存の概念を拡張する方が妥当ではあるが、こちらの発想の斜め上をいくのが日清食品の真骨頂ではないかと勝手に考えているのである。
