ブラックベリー酒

連日の暑さのせいか、ブラックベリーの出来が今年は
素晴らしく良いのです。

いつもの年も、量だけはたくさんできるんですが
今年の実は大きくて、完熟した実はとっても甘い。



かといって、生食ばかりでは消費が全然追いつかないので
今年も密造酒をせっせと作っています。


収穫した実。ちょっと未熟なのが入ってますが気にしない。


採った実をぐちゃぐちゃに潰し


保存瓶で3～4日発酵させます。
（今年は気温が高いので、時間短め）


布巾で濾して保存すると、しばらくして上下にオリが沈殿するので（右）
さらに濾すときれいなワインが出来上がります（左）

野性的な味ですが、体に良さそうな気はするんだよねー。