茄子の紫蘇巻き

 

実家は農家なので、
よく食卓に上った夕食メニュー。
茄子の紫蘇巻き。
私はこれが子供の頃から大好き。

でも手の平ほど大きい紫蘇がないと作れないので、
最近は全くお目にかかってない。

そしたら嬉しいことに、
お隣りさんが庭に生やしっぱなしだった紫蘇が、
かなり大きくなってたのです。
早速10数枚頂いて来て、
実家から送られて来た茄子を巻いて、
作りましたよ～。( ^ω^ )

 

 

1cm角位の太さで縦長に切った茄子に、
好みの味噌を茄子に沿って塗ります。
私は市販のカップの麹味噌が好きなので、
お砂糖など加えずに使っていますが、
お好みの味にするといいでしょう。

これを紫蘇の根元から巻いていき、
開かないように串に刺していきます。
フライパンにサラダ油をひき、
両面焦がさないように焼きます。
ひっくり返す時、
バラバラにならないように注意してね。

本来は赤紫蘇を使うのですが、
青紫蘇でも全然OKですよ。

久々の懐かしい味覚を味わいました。
機会がありましたら、
皆様も是非どうぞ。

 

 

 

昨日からクロちゃんにバトンタッチです。 

チョコちゃんとクロちゃん、一応並んでます。 (^^)

 

 

巷ではエボラ出血熱だのデング熱だの、

何とも物騒なものが流行ってます。

蚊が媒介するとのこと。

 

詳細はネットで調べて頂くとして、

どうぞ皆さん、くれぐれも気をつけてね。

 

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