Colors of Breath

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8月は葡萄三昧

2019-10-28 12:00:00 | 16.酒肴・料理・食品



上段左上から、シャインマスカット、ゴールドフィンガー、サニールージュ、
下段左から、長野パープル、紅伊豆(ベニイズ)、翠峰(スイホウ)

●シャインマスカット
種なし、皮ごと食べれる。サクッとした歯応えと爽やかな甘さ。

●ゴールドフィンガー
種なし、皮ごと食べれる。蜂蜜漬けブドウシロップのソフトカプセルっぽい。
食感、手触り、味、つい摘まんでしまうゼリービーンズみたい。

●サニールージュ
皮ごと食べれるが種がある。割とさくっとした歯応えで爽やかな甘味と酸味。

長野パープル
巨峰を一回り小さくした感じ。果汁いっぱいで濃厚な甘味。巨峰系。

●紅伊豆(ベニイズ)
皮と身離れがよく、実の食感は割と柔らかく、甘味が濃厚。
種の有無は忘れました。(><)ゴメンネ。

●翠峰(スイホウ)
種なし、皮ごと食べれる。
とにかく一粒が巨峰の1.5~2倍以上あり、かなり大きい。
シャインマスカットと似てサクッとした歯応えで、酸味少なく甘い。

今年の夏は『シャインマスカット』を爆買いすべく信州の葡萄園へ。
長野県塩尻付近の、目に付く直売店を順に巡り、見学&試食しながら品定め。
ふと林檎園の中に掘っ立て小屋のような売店を見つけ覗くと、何とも気さくで気の良いおじさんが登場。
「僕は変わった葡萄が好きで、うちは珍しいのしか置かないんだよ。」と。
確かに他所では見かけない変わった形や大きさの、初めて見る名前の葡萄がずらり。
そして惜し気なくこれもあれもと試食させて下さり、手の届かない値段ではなかったのと、この時季限りのものということもあり、思いきって色んな種類を購入しました。

実は私はあまりフルーツを食べません。
(あ、スイカと桃とサクランボは好きです。)
嫌いというわけではないのですが、ご飯を食べるとお腹一杯で、その後に何かを食べたいという気持ちがおきず、貰い物のフルーツ等はいつまでも冷蔵庫に放置されてることがざらです。
よく、甘い物は別腹なんて言いますが、基本的に甘い物の欲が人より少ないみたいです。
どちらかというと塩辛い物が好きで、お酒のツマミもフルーツより断然漬物党。

そんな私ですが、実は数年前からある果物にハマってしまいました。
それは『シャインマスカット』
(今、大人気ですね。)

葡萄は特に、凝縮した甘さで喉がヒリヒリして咽そうになることと、皮や種が細かくて面倒ということがあり、フルーツの中でもちょっと苦手でした。
が、たまたまご近所さんからお裾分けで『シャインマスカット』を頂き食べたところ、
今まで味わったことのない味と食感、葡萄のイメージとのギャップの衝撃!
第一印象は「何これ?!」で、瞬時に虜に。

それからは時季になると、『シャインマスカット』が恋しくて堪りません。
いつかは産直で爆買いをと毎年時季を狙っていたのだよ。

そして今回「いざ!シャインマスカット!」と出かけたわけですが、目的から逸れそうなくらい色んな葡萄に出逢い、沢山の種類を試食し驚くほど豊富な味と魅力を堪能。
シャインマスカットからちょこっと浮気し、行く先々の葡萄農園で色々購入してしまいました。(笑)
この日の夜はチーズと赤ワインを傍らに、贅沢に7種の葡萄を味わいました。

【写真参照】
細長い『ゴールドフィンガー』から時計回りに、ほんのり赤い『サニールージュ』、黒紫の『ナガノパープル』、薄朱みのある『紅伊豆(ベニイズ)』、大粒で黄緑色の『翠峰(スイホウ)』、甘さの濃い『クインニーナ』、真ん中が『シャインマスカット』
皿に並べると、『翠峰』が一際大きいよ!



気になる追記。
訪れた先の葡萄園の葡萄棚に何とも不思議な形の葡萄が沢山ぶら下がっていました。
とても不思議なフォルムで味が気になって仕方がない。
こんな感じ。



店内を見回してもこの品種は置いてない。
どんな味なんだろう?
なんで収穫しないで生りっぱなしにしてるんだろう?
思い切って農園の方に訊ねると『リザマート』という品種だそうで、食べ頃は7月中旬から。
リザマートは皮が薄く雨などで腐りやすくとてもデリケートなブドウだそうです。
今年は暑かったため8月中旬は既に食べ頃の時季が過ぎて不味く、商品にならないのだそうです。
メッチャ生ってるやん、と内心思いながら、後ろ髪引かれながら農園を去りました。
私きっと、すごく恨めしい顔をして葡萄を見ていたに違いない。
ほんと、名残惜しかった。




検索してみると、確かに食べ頃の『リザマート』は粒がパンッと張った大粒の楕円形。
  ↓ ↓ ↓




出かけた時の写真のは粒も枝もだら~っと垂れて見る影も無し。
(田舎のおばあちゃんのおっぱいみたい
大変美味しい葡萄だそうなので、これはいつか是非食べてみたい。



葡萄は掛け合わせで新品種を作りやすいそうで、次々と新しい品種が生まれています。
市場から『シャインマスカット』の赤色バージョンの要望が高く、今開発中なんだとか。
そのうち、お店に並ぶかもです。
意外な葡萄の魅力を満喫し、しっかり葡萄ファンになってしまったのでした。


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空色のレター 2021 /Breath オリジナル
作詞作曲・歌 Ichii/編曲・伴奏 char312/写真 Ichii



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