軽井沢でも 
日中は暑い時間があるようになったね 
涼しかったり 
雨降りだったりして 「 軽井沢産 」 の野菜が 限られている時期もあったけれど
今頃になると 
中軽井沢駅西側のＪＡの直売所や 発地市庭の地元野菜のコーナーにも
レタスやキャベツだけでなく 
いろいろな高原野菜とも呼ばれる 「 イキのイイ 」野菜が並ぶ
朝露が輝いたり 
ちょっぴり土が付いていたり 大きさがまちまちだったり
でも 見るからに新鮮 美味しそうな採れ立てが並び 
次々に買われていくね
この時期 ボクの特におススメは
「 軽井沢いんげん 」 とも 呼ばれている平莢（ひらさや）豆の
「 モロッコインゲン 」 
「 穂高菜豆 」 とも 言われている
スーパーの店頭でも 
きれいにパックされて売られているよね
アクも無く 柔らかくて、ゆでて サラダに 味噌汁に 炒め物の具材や 天ぷらにしても美味しいんだ 
もうひとつのおススメは 
軽井沢産のトウモロコシ
これも 簡単には ゆでたり 焼いたり こそげ取って 
スープにしたり
お料理上手さんの手にかかれば 
お菓子やバラエティ豊かな逸品にもなるだろうね
この時期 柔らかさも 甘みもなかなかだよ 
どちらも 新鮮さが命 ！ この時期 忘れずにいろいろ試してみてね ～ 
