神田まつや@淡路町

II 至福の酒浴タイム

久々のまつや

魅惑セット一式

葉わさび

ツーンときてうまい

うに

いわゆる塩ウニだが、青森辺りのフレッシュタイプと越前濃縮タイプの中間くらい

我が、まつや必食アイテムのひとつ

そして予約必須の玉子焼きを初めて注文

この日は10分位前に神田駅から電話を入れており、予約必須とはいえ敷居は高くない

もちろん忙しい時はその限りでは無いだろうが

だしを含んだフワッとしたものでなく、カエシの効いた関東風甘辛味の正に玉子焼き

ここで燗酒をもう一本追加して天南ばん

まつやの種物は、もりなどの辛汁そばの前に酒とともに必ずいただく

特にこの天南そば、ほんのり浮かんだ揚げ油と濃くて甘辛いツユ

徐々に溶け出す海老天の衣が合わさり、

最後はごちゃっと混ざり合っていく

これがうまい

これが燗の酒に合うんだ

しめはごまそば

久々の本店に今日も大満足

まさに今回も、

うまいといえば［まつや］で出すものは何でもうまい

を実感

ごちそうさまでした

20200312

【閉店】ほっこり中華そば もつけ@八王子

II 人気店は八王子ラーメンに非ず

八王子らーめんとは

比較的澄んだ醤油が濃いスープ、表面には多くの油が浮いている

ぱつんとしたストレート麺

最大のキモは刻み玉ねぎ

といったところかな

みんみん、タンタン、吾衛門etc

人気店はみなそうだ

一方、このもつけは今や八王子屈指の人気店だが、所謂八王子ラーメンではない

ほぼ開店時間に伺うも、店内最後の空き席

小雨まじりの天気のため、平素よりかなりスムーズに入店できたようだ

チャーシューが増量され、ワンタンが入る特製中華そばにする

端正な見た目のラーメン

スープは鶏と煮干しが効いており、苦味や雑味は少ない

低温調理チャーシューはしっとり柔らか

麺は見た目からパッツンタイプかと思ったが、意外にしなやかな麺

隣の方の担々麺もうまそうだ

おいしかったです

ごちそうさま

20200308