肉まん

今日は水曜日。
ダンナのお弁当がお休みの日なので
私と子どもたちのお昼は自由。
そういえばパルシステムさんのサイトに
肉まんのレシピがあったはず・・・ということを思い出して
さっそくチャレンジ。

まずは皮作りから。
材料をこねて、こねて・・・。

　　　　　

こねたものをボウルにいれ、ラップして一次発酵させます。
その間に中に入れる肉あんを作ります。
ひき肉はもちろんパルさんのおいしいひき肉です。（CM)
ただ解凍するのを忘れていたのであわててレンジで解凍。
刻んだ野菜たち、調味料といっしょにまぜます。
ここでもひたすらこねこね・・・。


　　　　　

ごま油の香りが食欲をそそります。
肉あんも完成し、３０分ほど経ったので皮のようすを見ると・・・。


　　　　　


・・・あれれ？？？
あまりふくらんでない・・・？
よもや・・・と思いイーストの箱を見直すと
賞味期間切れ。ショーック！
しかも開封後、ずっと冷蔵庫に入れっぱなしにしておいたものだから
うまく発酵できなかったのかも・・・。
でももう引き返せないので進みます。

いよいよメイン。
肉あんを皮で包みます。
これがけっこう楽しくって。
最初は難しかったのですが
だんだんハマっちゃいます。


　　　　　

↑長女もお手伝い。


　　　　　

かたちや大きさはバラバラですが
なんとか１０個できました。
ただこれ、お皿にくっついちゃうので
あらかじめ肉まんの下にクッキングシートを敷いておくほうがいいかもしれません。

あとは蒸すだけ。
蒸すときに二次発酵。
（やっぱりふくらんでません・・・。）
そしてそのあと本蒸し。

　　　　　

じゃ～ん、完成！
うちには蒸し器がないのでフライパンで。(^_^;)
ふくらんでないけれど肉まんに見えます。


　　　　　

お茶といっしょにいただきま～す。
うーん、やっぱりふくらんでいないので
かなり弾力のある皮です・・・。orz
肉あんは好評だったので
またリベンジしたいなぁ。
次回は新しいイーストを使って。